中式面点有哪些种类？

中式面点有哪些种类？

你好很高兴能帮你回答这个问题

面食在我们国家可谓有很久远的历史了，不仅花样繁多，制作上巧夺天工，味道多样在世界上闻名。我们面点的制作方法和种类非常丰富。北方人最喜爱的大馒头、饺子、面条、拉面🍜、煎饼、包子、汤圆等等南方人的烧麦、春卷、粽子等，每个地方的风俗不一样，又演化出很多具有地方特色的风味小吃。

中式面点主要有以下几类：

呆面：冷水和的面团。如水饺皮，面条，烙饼

烫面：沸水和的面团。如蒸饺，糖炸糕

发酵面：用酵母菌或者老面发酵或者膨松剂涨大的面团。如包子，发糕，窝窝头，无矾油条

糯米粉面：糯米粉加水和的面团。如麻元，南瓜饼。

杂粮面：杂粮和的面团。如绿豆糕，杂粮煎饼，土豆饼

混酥面：面粉，糖，油，膨松剂和成的面团。如桃酥，一口酥都，广式月饼

层酥面：水油皮面和油酥经擀叠制成的有层次的面团。如苏式月饼，老婆饼

矾碱盐面团：如油条，麻花

鸡蛋面团：如萨其马，蛋糕

大概这些吧

中式面点在四川一般是早餐的时候吃。种类繁多，每个城S都有各自的特色面点，而且烹饪技法也并不单一，可以煎、炒、炸、蒸、煮，烙等。

蒸制的面点有：蒸包子、蒸馒头、蒸玉米窝窝头、蒸花卷、蒸烧麦、蒸饺子等。

面条类的面点，根据烹饪手法不同分为：清汤面、红汤面、凉面、燃面、干拌面。

根据面条的形状分类有：细面、银丝面、宽面、棒棒面、龙须面、空心面、铺盖面、刀削面、拉面等。

根据面条的制作工艺分为：鲜切面、挂面。

包馅类的面点有：抄手(也叫馄饨)、饺子、包子、春卷、烧麦、肉夹馍、卤肉锅盔等。

在四川成都最具代表性的面条是：担担面。最具代表性的名小吃有：龙抄手、钟水饺、卤肉锅盔。周边X城，最具特色的有邛崃S的奶汤面、崇州的渣渣面等。

在重庆最具代表性的面条是：重庆小面。

• 面条浇上不同的面臊子，就会呈现不同的口味和口感，我个人喜欢鸡杂面、牛肉面、羊肉面、肥肠面、排骨面、杂酱面、鳝鱼面、番茄煎蛋面、家常煮挂面。

中式面点

按面团分为五大块：

1.水调面团

2.膨松面团

3.油酥面团

4.米粉面团

5.其他面团

按制作方法分为：

1.蒸制品种

2.煮制品种

3.炸制品种

4.煎烙品种

5.烤制品种

大家好，我是美食领域的创作者迷茫的风絮，我来回答一下这个问题。中式面点有哪些种类呢？我认为从制作方法上主要分为以下五类：

各款中式点心

1、蒸制类面点，最常见的是包子和馒头等。出名的包子有天津的狗不理包子、上海南翔的小笼包、北京庆丰包子、开封的灌汤包、广东的叉烧包奶皇包等等。当然，因为我是广东人，我最喜欢吃的蒸制类面点还是我们广州的叉烧包、凤凰流沙包，我对其他包子不太感冒。馒头全国各地差别不是很大，但我国北方某些地区以馒头作为主食。广式点心中的很多糕点也属于蒸制类，例如马蹄糕、萝卜糕、伦教糕、烧卖等等。

凤凰流沙包

2、煮制类面点，主要是指水饺、汤圆、云吞（馄饨）等。我国北方的习惯过年或其他大节假日都是包饺子的，东北的水饺知名度大一点，东北饺子店也开遍全国了，速冻饺子也成为了人们最方便的快餐食品之一。汤圆属于应节性食品，一般只是元宵节正月十五的时候吃的，甜食。云吞（或有的地方叫馄饨），用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤（我们吃水饺也一般不带汤的）。

云吞

3、油炸类面点，主要指油条、炸春卷、麻花、油窝等。油条配豆浆已经成为我国很多地区广大人民群众早餐的标配。但是我还是比较少吃油炸的面点，因为可能是广东气候及广东人体质的问题吧，吃多了这些容易上火，会喉咙发炎，偶尔吃一两次，还是觉得很香很可口的。

炸油条

4、烙制类面点，主要指大饼、馅饼等。比较出名的饼有：春饼、花生饼、烧饼、芝麻烧饼、千层饼、草帽饼、土豆饼、豆沙饼、葱油饼、油条蛋饼、小米家常饼、卷心菜肉丝饼、香菜肉末饼、杂粮饼、京酱肉丝卷饼、猪肉馅饼、韭菜盒子等等，我都数不过来了。这其中，我最爱吃的就是甜的芝麻薄饼或花生薄饼了，那甜甜脆脆而且刚出炉热乎乎的味道，真的特别香，每次都可以连吃两个。

芝麻薄饼

5、烤制类面点，主要是指月饼、杏仁酥、老婆饼等各类中式烘焙烤制食品。其中，月饼是代表，尤其广式月饼最为出名，种类也繁多有伍仁、叉烧、豆沙、双黄莲蓉等等，我从小吃到大的月饼，最喜欢吃的就是在网络上被黑得过了头的伍仁月饼。五仁月饼馅料主要是由核桃仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁等构成，但现在吃的伍仁月饼总感觉比不上小时候的好吃。

伍仁月饼

我是美食领域作者迷茫的风絮，欢迎关注我，持续为你带来优质的回答，有态度，有干货。

中式面点有以下分类：

（1）按原料类别分类，可分为麦类制品、米类制品、杂粮制品及其他原料制品。

（2）按面团性质分类，可分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团及其他面团。

（3）按成熟方法分类，可分为煮制品、烤制品、炸制品、烙制品、煎制品、蒸制品。

（4）按形态分类，可分为饼状、团状、条状、粥状、粽状等。

（5）按口味分类，可分为甜味、咸味、复合味。

（6）按地方特色分类，可分为广式、京式、苏式。

以最后一种广式京式苏式点心的分类方法最为大众熟知。

京式面点的代表品种：

龙须面、狗不理包子、一品烧饼、艾窝窝、京八件、芸豆卷、豌豆黄。

苏式面点的代表品种：

三丁包子、翡翠烧麦、黄桥烧饼、杭州小笼包、宁波汤圆。

广式面点的代表品种：

叉烧包，虾饺，广式月饼，粉果。

中式糕点可分为哪儿三类？

点心的奥秘，你永远不完。当糕点的热搜榜被可颂、布朗尼、提拉米苏等几乎占领，中式糕点的魅力也开始悄悄发散。大中国藏着的本土美味和精湛技艺，是任何国度无法比拟的美味。那么中式糕点有哪些分类？

1、根据成品口味不同，可以将其分为甜味制品、咸味制品、甜咸味制品等；

2、根据熟制方法的不同，可以将其分为蒸制品、煮制品、炸制品、煎制品、烙制品、烤制品、复合熟制品等；

3、根据地方特色，可以将其分为京式、广式、苏式、川式、晋式和秦式等。

4、根据中式糕点原料的不同，可以将其分为麦类制品、米类制品、杂粮制品、其他制品；

5、根据形状分类，可以将其分为饭类、粥类、糕类、团类、条类、包类、饺类、羮类等；

6、根据面坯的特点，可分为水调面坯、膨松面坯、层酥面坯、米制品面坯、杂粮面坯等；

中式点心的外形相对质朴很多，连材料也很有地域特色。但是正正是这些因素，才能才出正宗，才能每一口都有历史