避风塘兰花蟹的做法？

避风塘兰花蟹的做法？

避风塘兰花蟹是一道热门的广东潮汕菜。首先将新鲜的兰花蟹洗净，去掉硬壳和腮，破壳去肠膜，用清水反复洗净。

然后将葱姜蒜和辣椒切碎，放入热锅中炒香。

接下来将蟹放入锅中翻炒，加入料酒和盐调味。

最后加入适量的水，待水沸后加入青蒜和胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。这道菜清香浓郁，口感鲜美，是广东潮汕地区的经典美食之一。