晒干的腊鸡腿得煮多长时间才能红烧？

晒干的腊鸡腿得煮多长时间才能红烧？

说到腊鸡腿，又想起家乡的腊肉，腊鱼，腊鸡了，这些都是我们湘西冬季快过年的时候，必备菜品，每到这时候家家户户都会做很多很是热闹！🐔🐔

对于常年在外工作的人，很是想念家乡的美食，出门也会带点，到五六月份早就吃光了，

所以一看到腊货之类的就口水流，忍不住来分享分享一下我们家乡的美食！🌹🌺

题主说腊鸡腿要煮多久才能红烧，其实不用煮的，你煮久了味道都没了，在红烧没什么吃头了啊，红烧的过程加水煮就好了，不要单独煮了在烧😊😊

也可以蒸一个小时在红烧，锅里放油，放姜片干辣椒爆香，放鸡腿炒下放水闷一下，放蒜苗就好了，腌的时候有盐不用放盐了，

还有一个做法

腊鸡腿热水洗干净，多洗几篇，剁成块

锅热放油，把鸡腿放进去炒香，炒香后放花椒，姜片，干辣椒段，爆香

在加水，水没过鸡腿，大火烧开，在中火烧直水快干了，一点点酱油，一点鸡精，放蒜苗，就好啦！

鸡腿腌过有盐不要放盐了，加了酱油

香喷喷又有嚼劲的红烧腊鸡腿就完成了😊😊🌹🌹

腊鸡腿怎么做味道更足？

我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，腊鸡腿怎么做味道更好？下面我把我的做法分享给你。

准备食材，鸡腿3个，花椒一小把，香叶5片，姜片，料酒20克，盐40可。

1把买回来鸡腿洗净，放入准备好的食材放冰箱，腌置二十四小时。

拿出，放阴凉通风处晾晒，7-8天。

晾晒过的鸡腿，风味独特，吃着更劲道。

晾晒过的鸡腿咱们可以做各种美食。我们先把鸡腿放笼上蒸，蒸之前，把鸡腿上面用插子插些空，这样蒸透的快些，蒸半个小时就可以了。

蒸好的鸡腿可以用手撕成丝，直接吃就可以。也可以炒着吃味道更好。

把鸡腿切成块，用手撕一下更好，锅里放油烧热，下葱姜蒜，红辣椒爆香，下切好的鸡块翻炒两分钟就可以了。美味好吃的腊鸡腿就做好了。希望我的回答能帮到你。关注我每天都会有美食与大家分享。

大家好！我是重庆发哥！下面我分享一道道蒸腊鸡腿：。 1腊鸡腿温水洗净，切成小段，放入碗中，摆上姜丝，放大蒜末、豆豉，葱段；。 2放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，撒上葱花蒸腊鸡腿就做好了！

1. 先洗干净， 然后再蒸； 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了！

2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块！！ 这个时候估计你能闻到肉香了

3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己！！ 本来打算放小尖椒的，但是家里没有了！！

4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，

5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅！！

tips：1、腊鸡腿比较甜淡的要放盐、生抽等调味；2、洋葱最好要有，会很香；3、有腊肠可以一起加进去焖

用料

腊鸡腿南瓜香菇焖饭的做法

1. 洋葱、香菇、南瓜，洗干净切好

2. 腊鸡腿提前温水浸泡

3. 起油锅，下洋葱炒香，再放香菇南瓜【腊鸡腿偏甜口的，加点盐、生抽】

4. 洗米，水比平时少点。炒好的菜倒进去，腊鸡腿洗洗切好放上

5. 撒点葱花。南瓜焖烂了，拌一拌就裹饭上了。

辣鸡腿是我们南方人过年的时候必做的一道美食，下面我来告诉你怎么做味道更足。

原料:鸡大腿2只，花椒，盐，料酒，生抽，葱，姜，糖，老抽和五香粉

做法:

1、鸡腿

洗干净剪去肥油和多余的皮,沥干水分，用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来。

2.第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料酒,葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。

3.将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。

4.想吃的时候拿出来，洗干净，隔水大火蒸30分钟就好了。放凉就可以动刀砍成块了。家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所

以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来

了，再切。

这样做出来的辣鸡腿是非常美味的，而且味道很足，你可以试一试。

大家好：很高兴为你解答！

1.首先你将腊鸡腿用白水煮一下，这叫出水，因为腊鸡腿可能很咸，出一下水就会把一部分的盐洗掉。辣鸡腿也很硬，出水可以让它的肉软一点。

2。等到用水煮过的腊鸡腿不烫手之后，用手把它撕成小块，至于撕多小，看你个人的爱好，如果你不爱吃鸡皮，也可以去掉皮。

3.将锅里倒入油，等油烧开。然后将花椒扔进去，等待炸出香味。不知道你是否喜欢花椒味，不喜欢就不放吧。然后用锅铲讲花椒滤除。

4.倒入鸡腿肉翻炒，然后依次加入料酒，醋，干辣椒，放入大蒜生姜末。这些作料根据你的个人喜好。用大火爆炒，你最好先尝一下，如果不是太咸，你可以加味精鸡精之类的。起锅前放葱。

喜欢吃得味道更足的话，可以做一个青蒜干红辣椒炒腊鸡腿，非常下饭。

制作步骤:

1、将腊鸡腿用热水浸泡两小时以上，去除腊鸡腿太多的盐份和让肉质变软

2、将泡好的腊鸡腿清洗干净剁小块，放入锅中煮熟，又能去掉一部分盐份，然后捞出备用

3、起锅加油烧热放入鸡腿略炒一下铲出备用，留油底放入干花椒粒炒香(不喜欢有花椒粒的话可以炒香后捞出)，放入干辣椒炒香，再放入生姜片，青蒜梗，加适量盐翻炒(加盐是便于蒜梗入味)，加入炒好的鸡腿、酱油翻炒均匀即可装盘，我家很喜欢用这样的方式炒腊肉，腊鱼，这样炒的腊味更香，更下饭，喜欢的话可以试试

鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油

粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火

处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟，炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天

腌渍好的鸡腿取出，系上棉绳，挂在通风处，晾晒七八天即可

晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，可以蒸、炒、烧都可以，