杭椒牛柳的简易做法？

杭椒牛柳的简易做法？

主料：牛里脊（我用了三角肉）300g，绿杭椒100g，

腌料：盐1/2小勺，酱油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺，蚝油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺，生食用油油1大勺，

调料：葱姜蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量

做法：

1、牛肉切丝，加入盐1/2小勺，酱油1/2大勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺抓匀，至所有调味料均被牛肉丝吸收；再加入蚝油1/2大勺，白糖1/2大勺，干淀粉1大勺；

2、继续下手抓匀，至牛肉丝吸收所有调味料，并感觉肉丝黏黏的；

3、最后加入一大勺生油；拌匀，腌制15分钟以上；

4、杭椒切长段，葱姜蒜切末备用；

5、起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火翻炒至大部分牛肉丝变色，盛出备用；

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜末；

7、下入杭椒，大火翻炒至颜色翠绿；

8、下入炒过的牛肉丝，大火翻炒均匀；

9、再适量加入盐和胡椒粉调味即可！

食材清单

牛肉 适量 、 杭椒 适量 、 油 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/2

牛肉洗掉血水，按照纹理切片备用，杭椒洗净切斜片备用。

最后一步

热锅，放少量油，把杭椒炒香备用，然后热锅中放适量油，放入牛肉，炒到变色，放入杭椒，翻炒几下，放入适量盐和鸡精。翻炒几下出锅装盘。

食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点。