炸牛肉丸子的做法？

炸牛肉丸子的做法？

用料

牛肉300克，葱适量，面包碎适量，黄油适量，土豆粉适量，牛奶适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，盐适量，洋葱末适量鸡蛋1个，油适量

制作方法

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。

食材：

牛肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个

炸牛肉丸子的做法

1、牛肉切小块，放入料理机中打成肉馅；

2、葱切末，姜切末；

3、放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，用勺子团成肉丸；

4、油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。

牛肉500克

辅料

白薯芡100克

面粉50克

姜适量

鸡蛋1个

1. 勒条处绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。

2. 加100克白薯芡和50克面粉

3. 盐一勺即可。

4. 加味精1~2勺。

5. 直接拌和成型，勿加水等其他。

6. 挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。

7. 中火炸丸子，中间翻转几次。

8. 炸至丸子自然浮起即可捞出。

9. 此丸子外焦里嫩，口感咸香。

食材清单

牛肉 1000g 、 红薯淀粉 1000g 、 盐 适量 、 花椒、大料、姜水 适量 、 鸡蛋 5个 、 面粉 500g

烹饪步骤

1/8

腌制牛肉，加入适量盐，生抽，姜末香料水，大概研制一小时

2/8

牛肉腌制好混合粉和鸡蛋

3/8

加入香料水搅拌馅料均匀

4/8

在上一步搅拌好的馅料里加入面粉并搅拌均匀

5/8

馅料完成准备炸制

6/8

上锅放油，等待油温7-8层热开始炸

7/8

开始炸制，等待成金黄色出锅

8/8

炸好的牛肉丸子，特别好吃

油炸牛肉丸子 　　主料：牛肉300g 　　辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 　　步骤： 　　

1.牛肉剁成肉糜。 　　

2.生姜、葱切成末备用。 　　

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。 　　

4.随后加入适量干淀。 　　

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。 　　

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。 　　

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。 　　

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

1/13 备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用



2/13 莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用



3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉



4/13 在加半勺十三香粉



5/13 加入半勺食用盐



6/13 在往里磕2个鸡蛋



7/13 放入3勺葱，姜泥和莲藕碎



8/13 全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可



9/13 用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了



10/13 全部挤出丸子准备开始炸丸子



11/13 锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟



12/13 成熟用漏勺捞出即可食用