豆乳盒子怎么做？

豆乳盒子怎么做？

把豆浆和色拉油开中火加热到中热（30-35度）

然后倒入低粉，搅拌均匀，放置凉透后，加入蛋黄搅拌

把放凉的面糊拿过来，把蛋黄加进去

搅拌至完全均匀

把蛋白倒进来，装蛋白的盆一定要是无油无水，也不能有蛋黄，不然蛋白会打不起来

然后把白糖分三次倒入，先打成泡沫状倒入第一次白糖

打发的时候加入第二次白糖

看到表面纹路清晰倒入第三次白糖

提起来是弯钩状的湿性发泡即可

取三分之一的蛋白进来

搅拌到半均匀，然后反倒在蛋白里搅拌均匀

烤盘拿过来，铺上油纸，倒入，用刮刀刮平

然后震几下，将蛋糕糊表面震平，放入烤箱烤15—20分钟，烤箱预热上170，下150

把蛋糕烤到表面金黄色出炉，出炉之后倒扣在网架上面，放凉把油纸撕掉之后再切

按照盒子大小，切成6个大小一样的

平分成6个等份，可以做成3份

豆乳部分，将奶油奶酪倒进一个干净的盆里

首先把奶油奶酪加热到顺滑无颗粒状态

像这样，完全软化至顺滑

把蛋黄和白砂糖、玉米淀粉，豆浆倒入锅内

一起搅拌均匀，中火煮至浓稠状态，煮的时候需要不停的搅拌

然后再换成小火，煮到浓稠厚重，成块往下掉的很缓慢即可

将豆乳糊液过筛至顺滑无颗粒

加入前面软化好的奶油奶酪

搅拌均匀到缓慢往下滴，不融于下面面糊即可

把切好的蛋糕胚放进准备好的盒子里

然后把豆乳装进裱花袋中，裱花袋剪上小口，挤到放好胚的盒子里，挤成小圆状

然后撒上黄豆粉

再放第二层蛋糕胚

再挤上小圆状豆乳

然后撒上一层黄豆粉，就做好了

原材料

蛋黄4个、细砂糖70g、低筋面粉40g、玉米淀粉20g、热豆浆400g、奶油奶酪100g、淡奶油100g、细砂糖8g、熟黄豆粉20g、戚风蛋糕片8片

步骤

1、蛋黄＋细砂糖手动拌匀（依然可见未融化的糖颗粒）

2、低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄中手动搅拌均匀混合

3、拌匀后面糊是细膩无颗粒、可流动状态

4、分四次加入煮沸的热豆浆，需搅拌均匀后才能加下ー次（加完豆浆后会変成很稀的液体表面会有小泡沫）

5、然后再倒入不粘锅，开小火慢慢翻炒至浓稠（大概五分钟左右完成）

6、翻炒至不可流动的Q弹状态即完成豆乳

7、将室温软化好的奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀

8、将之前炒好的豆乳加入奶油奶酪中继续用打蛋器搅打均匀混合后装入裱花器中备用

9、将淡奶油中加入砂糖8g打发后备用

10、开始组装盒子详细看图

最后撒上黄豆粉完成！

豆乳盒子是戚风蛋糕和豆乳组合而成，学会一个豆乳盒子的做法，还学会了戚风蛋糕的做法哦(o≧▽≦o)

戚风蛋糕材料，色拉油30ml、牛奶50ml、糖45g、鸡蛋3个、低筋面粉50g；

豆乳酱，蛋黄2个、糖40g、低筋面粉18g、豆浆200ml、黄油15g、奶酪100g；

装饰，淡奶油150ml、糖12g、熟黄豆粉50g。

戚风蛋糕：蛋黄和蛋清分开，蛋白冷冻备用；蛋黄中加入15g糖、牛奶、色拉油搅拌均使糖融化；面粉过筛进蛋液里面搅拌均匀；

蛋白拿出来，用电动打蛋器打发，边打边加糖30g糖分三次加入；打发的蛋白挖取三分之一到蛋黄液里面搅拌均匀；然后在一起倒入到剩下的蛋白液里面搅拌均匀；

搅拌好后倒入铺好油纸的烤盘里震动两下，放入预热好的烤箱里160°c上下火烤25分钟。

豆乳：蛋黄加入糖，用电动打蛋器打到糖融化；面粉过筛加入进去搅拌均匀，豆浆慢慢加入，边加边搅拌；隔着热水边煮边搅拌，知道蛋黄糊变浓稠；

趁热加入奶酪、黄油搅拌均匀；搅拌好后装入裱花袋里。

烤好的蛋糕按照饭盒切出形状；淡奶油加入糖，打发；蛋糕放在饭盒低，上面铺一层淡奶油；

在淡奶油上面挤一层豆乳，挤成圆形；再放一层蛋糕片再挤一层淡奶油一层豆乳。

然后上面用筛子撒上黄豆粉；放入冰箱冷藏4个小时就可以吃啦~

豆乳盒子的做法？

【豆乳盒子蛋糕】 蛋糕坯材料：鸡蛋4个、糖30克、玉米油40克、低筋面粉40克、水40克 豆乳酱材料：蛋黄4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、无糖热豆浆400克、淡奶油100克 其他装饰材料：淡奶油200克、细砂糖16克、熟黄豆粉适量 制作方法： 1、我们先来做蛋糕胚的部分。首先将鸡蛋分离在两个无水无油的感觉碗里。将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀。2、接着将低筋面粉过筛到盆子里，拌匀。 3.,将蛋黄一个一个分别加入面糊里，拌匀。接着用蛋抽画Z字型来搅拌面糊，直到蛋液完全融合，面糊变细腻为止4.蛋白里加入几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡状态。 5.烤箱提前设置为160度，预热6分钟。6.先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合，混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！ 7.将面糊倒入烤盘，震几下，放入预热烤的烤箱，160度烤20分钟8.烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！ 9.蛋糕胚做好后，来做豆乳酱。将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可。10.接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀。 11.然后将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态12.接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒。直到能炒到抱成团即可。 13.将淡奶油加6克糖搅打至7分发状态。然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶油盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可。14.再取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态将打发好的奶油装进裱花袋备用！接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！ 15.将蛋糕片放在盒子底部！16.接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油 17.然后在挤上一层豆乳酱！也可以在撒上一层熟黄豆粉！再盖上一层蛋糕片。18.接着在铺一层蛋糕片在盒子里，在挤上一层厚厚的鲜奶油 19.最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！小贴士： 1. 豆乳的量放的一定要比奶油多，才好吃； 2. 黄豆粉在豆乳盒子中起着重要的作用，因为豆乳盒子里的黄豆香主要就来自黄豆粉，很多超S都会有卖的。