冬瓜焯水还是过油好？

冬瓜焯水还是过油好？

根据个人的口味，炒冬瓜需要焯一下，炒冬瓜是很受大家欢迎的一种菜品，而且它的做法也是非常简单，所以很多人都会尝试着在家里做这道菜，但很多人炒冬瓜之前不先用水焯一下，导致炒出来的冬瓜口感不好，而且没有入味。但事实上这都是由于冬瓜没有焯水的缘故。那为什么要焯水呢，焯水则是一种很好的方法入味，不仅更加健康卫生，而且这样大家吃起来的口感也会更好。

冬瓜焯水和过油相比，冬瓜焯水好！冬瓜在焯水时，加入一点食盐和油，能使焯过的冬瓜本色及颜色鲜亮，还能保持冬瓜一定的水分，使后面烹饪过程速度快，烹饪后冬瓜的口感更好。而冬瓜过油，使得冬瓜水分严重减少，冬瓜的颜色变差，口感也不鲜不好。