麻辣鸡胗热量？

麻辣鸡胗热量？

麻辣鸡胗

麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香，绝对的下酒下饭好菜！

主料

鸡胗适量

辅料

洋葱适量

芦笋适量

青蒜适量

小米椒适量

大蒜适量

葱适量

花椒适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

姜适量

红尖椒适量

剁椒适量

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

鸡胗 克 395千卡 118千卡 2.8克

总量 335克 395千卡 计算

热量395千卡,相当于喷射雪橇56分钟消耗的热量

麻辣鸡胗的做法步骤

步骤1/7

主料：鸡胗

辅料：洋葱、芦笋、青蒜

调味：小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量

步骤2/7

鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；洋葱切块，青蒜、青红辣椒切圈，葱、蒜、姜切末备用。

步骤3/7

锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。

步骤4/7

另起锅烧沸水加少许盐，汆烫去老根刮去外皮的芦笋。

步骤5/7

锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。

步骤6/7

倒入洋葱块、鸡胗、泡椒，调入盐、酱油、鸡粉，快速翻炒上色。

步骤7/7

最后下入青蒜段翻炒至变色即可。

答:麻辣鸡胗热量125千卡。

主料

鸡胗适量

青辣椒适量

香菜适量

辅料

黑豆酱油适量

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

料酒适量

干辣椒适量

盐适量

花生油适量

干锅麻辣鸡胗的做法步骤

1.所有材料备用。

2. 鸡胗洗净切片放到冷水里烧开焯一下。

3.焯好捞出备用。

4.砂锅里放入花生油，下入葱，姜，花椒，八角炒香。

5.加入干辣椒炒香。

6.倒入鸡胗煸炒，倒入古龙天成黑豆酱油继续煸炒。

7.加入适量慢炖30分钟后，

待收干水分加入盐，青椒碎炒匀。

8.出锅前加入香菜炒匀，即可。

香辣鸡胗如何做最好吃？

谢邀！本本是一个地地道道的吃货，对于美食方面有一些心得，在这里跟大家分享三种香辣鸡珍的做法，分别是家常版，干煸版跟卤味版。

家常版

1.首先准备鸡珍，洋葱，香菜，干辣椒，蒜

2.鸡珍放入水中加入大料煮开，捞出后晾凉切片备用

3.洋葱切片 香菜切段 蒜切片备用

4.锅中加入油烧热至7成熟时加入蒜爆香后加入鸡珍，洋葱与干辣椒

5.加入适量的生抽与盐，翻炒均匀后加入香菜出锅

干煸版

1.准备鸡珍 干辣椒 大料 蒜 葱 十三香

2.鸡珍切片加入酱油，料酒腌制半小时

3.锅中烧油至7成，加入大料 蒜葱段爆香

4.加入鸡珍 十三香 麻油与干辣椒慢慢煸炒至水分出来

5.加入适当的盐鸡精出锅

卤味版

1.准备鸡珍 桂皮 香叶 八角 大料 麻椒 花椒 葱 蒜

2.鸡珍用清水泡两小时后洗净取去备用，将桂皮等香料用纱布包好

3.鸡珍焯水，锅中加入适量的盐与料酒

4.油烧热后加入冰糖，熬至微红加入鸡珍葱蒜翻炒

5.加入适量的生抽与水后加入料包

6.煮一小时后即可食用

ps:如果想味道更加的丰富，可以将卤制好的鸡珍炸一下，味道更香。

以上就是本本为大家介绍的香辣鸡珍的做法了，有兴趣的朋友可以自己尝试做一下，味道很赞的！

本本是一直追寻美食本味的旅食者，会为大家回答更多关于美食的问题，欢迎各位提问调戏嘿嘿嘿〰️〰️〰️〰️

鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。

今天小果儿就给大家介绍一道美食——香辣鸡胗。

主料

鸡胗300克

洋葱半个

辅料

辣椒5个

花椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

蒜蓉辣酱1汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

盐1茶匙

1. 姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。

2. 鸡胗清洗干净，打上花刀。

3. 锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。

4. 炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。

5. 放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。

6. 出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。

1.鸡胗焯水一定要迅速，不要太久，大约30秒左右就可以。

2.鸡胗炒的过久就会失去口感，所以一定要把握好时间。放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可。

3.爆炒时不要用小火，大火爆炒。否则容易失去鸡胗的滑嫩口感。

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谢谢邀请，昨天刚刚做了美味的鸡胗，把方法介绍给大家！

香辣鸡胗最重要的一点是嫩，做出来才好吃，所以鸡胗一定要腌制一下才好，洗干净的鸡胗切好，装入碗中，加入适量酒以及红薯淀粉，在入锅前加入干花椒粒。

红薯淀粉的作用是让鸡胗入锅的时候受热均匀，这样儿做出来的鸡胗才更嫩。内脏中腥味非常大，所以炒制的时候一定要选用重口味来压制。我建议选择葱黄来炒鸡胗，不仅可以覆盖鸡胗的腥味，同时葱黄的味道也是绝佳的。

还需要准备一点姜，蒜提鲜，再准备少量酸辣椒，开胃爽口，又可以调味，调色，加在鸡胗中会让鸡胗的味道锦上添花。

一、炒：炒鸡胗一定要快，趁着油温快速的炒，炒出来才嫩，锅中入油后，待到没有气泡并且冒着青烟时，马上放入用淀粉腌制的鸡胗，趁着大火快速翻炒。翻炒迅速让鸡杂受热均匀，同事酒精在大火下挥发，带走鸡胗的腥味，快速的翻炒也让鸡胗受热均匀，口感上更加嫩滑。

二、调味：翻炒几下鸡胗就差不多熟了，紧接着放入盐来调味，然后放入姜蒜提鲜，再把准备好的酸辣椒放进锅中，炒入味。

三、加配菜：调味调好了，加了酸海椒后颜色也比较合适，这时候加入葱黄，快速翻炒，把葱黄与鸡杂混合均匀。再葱黄稍微有些脱水的时候就差不多可以起锅了，起锅前加入鸡精调味。

注意：炒鸡胗的过程中，最重要的就是快，快速的炒，快速入味，这样儿炒出来的鸡胗才会更嫩，吃起来味道也会更好。第二点是要火大，大火快速翻炒，鸡胗熟得快，好入味。

感谢邀请：香辣鸡胗又称鸡屯，平常我们生活中吃到的叫鸡杂《鸡心 鸡屯 鸡肝》组成，有的鸡胗很硬不好嚼，有的鸡胗带有很重的腥味，这就是配料和烹饪方法不当造成的，资深美食爱好者给你讲解图下：

主料： 鸡胗200克 鸡心100克 鸡肝100克

配料： 青红尖椒各10克，豆鼓2克，香菜梗 生姜 大蒜子 少许

调味料： 蚝油 5克，生抽5克 料酒10克，醋 盐 鸡精 胡椒粉适量

制作方法如下：1. 鸡胗买来洗净，切成厚度1厘米左右，可以放进冰箱微冻再切，容易好切， 然后用料酒腌制下5分钟备用.

2. 红青尖椒切圈圈状，热油煸炒 生姜 大蒜子 豆鼓 辣椒 三成熟，放入腌制 好的鸡胗，撒上料酒，蚝油，生抽调味等，大火快速翻炒至鸡胗变色既 撒上香菜梗和胡椒粉出锅完成。

注意：鸡胗的润滑取决你的火候，不宜在锅里翻炒太久。

特点：鸡胗薄而嫩，口感香滑，微辣香飘

香辣鸡胗

烹饪：（30分钟）

食材：

鸡胗12个

香菜6稞

干辣椒10个

大蒜5瓣

油适量

盐适量

鸡精少许

八角两个

桂皮少许

香叶两片

冰糖两颗

生姜1块

橘子皮3块

料酒2勺

生抽1勺

老抽2勺

步骤

1鸡胗一袋买回来清洗干净，水烧开掉中煮一下捞出冲洗干净

2在次起锅烧开水放入，橘子皮、冰糖、辣椒、桂皮、香叶、生姜，八角。

3煮一会放入鸡胗，放入生抽、老抽、料酒、盐，调小火炖，熟后捞出。

4鸡胗控水切片，香菜洗净备用。

5蒜头切碎，辣椒切段，香菜切段。

6炒锅放入麻椒，炒出香味捞出。

7放入蒜沫辣椒炒香。

8切好的鸡胗放入锅里爆炒，少放点啤酒，加鸡精，最后放入香菜。

9炒好出锅

9是极好的下酒菜。

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认为肉类是很多人喜欢的肉，比如鸡肉类，可是鸡什么东西他都吃只要吃得进，有些鸡会感染那些病毒，吃到人体也会被感染，感觉好可怕。

到夏天在S场上买的那些鸡肉不知道有没感染病毒，因为菜S场那里空气不好，到处都是垃圾，腐烂的叶菜慢慢形成了臭味，鸡肉一天卖不掉，就放冰处理箱，两天卖，鸡肉长期放在冰箱里也会受到感染的，还记得前年新闻报道发布严禁吃鸡肉，正是有人吃鸡肉受到感染了出事了，才会严禁吃鸡肉，想吃鸡肉也可以，要买现宰的鸡肉，或者是家里养的鸡肉，那才放心的吃。

鸡肉你们最喜欢吃哪个部位呢？这个我想应该有个人喜欢的口味吧，但我就喜欢吃鸡胗，鸡胗指的是鸡的胃部，是帮助鸡消化食品，也能让鸡慢慢成长的一个重要部位，鸡胗也是装屎的地方，吃过鸡胗的人应该也有很多吧，我就喜欢吃鸡胗，酸辣鸡胗，鸡胗也叫鸡杂。鸡胗一般洗比较麻烦，把鸡胗切开里面的脏东西取出去，把一片黄的东西扒下来，在放点盐多柔几下，在清理干净即可。

鸡胗食用做法，鸡胗切成一小片，用盐醋，姜花椒腌制几分钟，大红辣椒，青辣椒各自一半，酱油，味精，鸡精，花椒，酸辣椒，醋，蒜头，葱花，炒“酸辣鸡胗”也叫“酸辣鸡杂”这一道菜，必不可少，醋，酸辣椒，酸辣口爽一般很多人喜欢吃的。

鸡胗可以说是一道非常好的下酒菜了，喝酒时配上它，那真的是有滋有味，起码要多喝二两😊😊😊

废话不多说，下面给大家说做法

主料：鸡胗300克

配料：葱丝、姜末、蒜片、红辣椒、青辣椒、食用油、食盐、黄酒、鸡精、淀粉各适量

制作步骤

1:将鸡胗表层黄色膜撕去，然后洗净对半切开；青、红椒洗净切片

2:鸡胗中加入淀粉和少许黄酒上浆，腌制10分钟

3:锅中倒入食用油，油烧热加入葱丝、姜末、蒜片爆香，倒入鸡胗翻炒，最后加入青、红椒片、食盐，待炒熟出锅时再加入鸡精炒匀即可

温馨提示

翻炒鸡胗时，以大火为佳

营养贴士

鸡胗具有消食导滞、帮助消化的良好功效。

就和大家分享到这吧，喜欢美食想学更多美食的可以关注我哦，我会每天都在悟空问答分享更多精彩美食的哦😊

鸡胗就是鸡的“胃脏”，俗称“鸡菌肝”！鸡胗不仅美味而且具有丰富营养价值和药用价值！食用鸡胗能消食导滞，帮助人体消化的作用！

香辣鸡胗

食材：鸡胗 尖椒 红辣椒 酱油 胡椒粉 料酒 葱姜蒜 盐 油

1.将鸡胗洗净，改十字花刀，备好。

2.尖椒，红辣椒切块，葱姜蒜切末，备好。

3.将鸡胗放入碗里，加入适量的料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。

4.将腌好的鸡胗放入冷水锅中，大火煮沸后，捞出晾干，备用。

5.锅烧干放油油温五成热时，放入葱姜蒜末，爆香后，放入鸡胗，大火爆炒！

6.放入尖椒，红辣椒，适量的酱油和盐，大火翻炒几次，即可出锅食用！

香辣鸡胗，味道香辣扑鼻，鸡胗脆爽劲道，是佐酒下饭的美味佳肴！

希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和关注，留言和评论！

用剁椒炒鸡胗酸辣美味，脆脆的鸡胗加上豆角的酸辣味非常开胃，伴上米饭两碗下去不是问题，吃得人心满意足。人有时所求并不多，简简单单一道菜就能让人幸福感顿生。

酸辣鸡胗做法： 食材：鸡胗，酸辣豆角，料酒，生抽，酱油，生姜，蒜，花椒，香叶

1. 锅里放水和鸡胗一起煮十分钟去血水

2. 鸡胗切碎，放料酒，生抽腌一下

3. 锅烧热放花椒，八角，香叶爆香，再放生姜和蒜炒出香味

4. 倒入鸡胗爆炒约五分钟，放点酱油炒变色

5. 临出锅前放入酸辣豆角翻炒几下盛出。