万能饺子皮的制作方法

万能饺子皮的制作方法

食材清单

面粉 200g 、 水 100g

烹饪步骤

面粉倒入盆中

面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状，用筷子搅拌也可以。

用手揉成团

揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以放在盆里盖上保鲜膜醒一下，15分钟后再揉

俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条

左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水

揉圆并按扁

如果不会用手撮剂子，用刀切也可以

取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)

饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润

01

把面粉倒进盆子里，然后加入适量清水，水一定不能多加，不然会糊掉的。

02

然后用手揉搓面粉，把它往下面压，一直揉搓，直至面粉变成面团为止。

03

现在把揉好的面团分成若干个小团，体积不能太大，差不多就是章鱼小丸子的大小就可以了。

04

现在就可以开始擀饺子皮了，拿起一个小面团，用手把它压一下，压扁就可以了，这样有利于我们擀饺子皮。

05

右手拿擀面杖压着面皮的一大半，然后上下转动擀面棍，用左手拿着没有被擀面杖压着的部分一直转。

06

把饺子皮都擀好之后就可以包饺子了哦。