三文鱼刺身正确吃法？

三文鱼刺身正确吃法？

1、吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下，吃起来口感更好。

2、吃三文鱼刺身通常需要蘸料，正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸，先蘸酱油，再蘸芥末，而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃，分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。

3、做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭，可以增加色泽和口味。

家里有一块急冻三文鱼块，可以怎么吃呢？

我住在温哥华，每年都会吃20条三文鱼，我有多种三文鱼的烹饪方法。

急冻三文鱼买回来，一般都已经开肚去腮，整条鱼打鳞。先把鱼头切下，把整条鱼开边，割出两块鱼肉，鱼腩割开。鱼中骨斩成2寸长块状，鱼肉切4寸一块。

具体烹饪方法如下：

1.清蒸法

把鱼头开边斩件，把蒜头豆豉剁蓉，一茶匙生粉，一茶匙糖，一茶匙豉油。混合鱼头一起捞匀，煮饭时放在饭面上蒸熟即可。

2.煲汤法

把三文鱼鱼骨放在锅里煎至金黄色，加入热开水，十粒碎胡椒，4片姜。鱼汤煲30分钟，加入木瓜半斤，再煲30分钟。加盐调味，即成木瓜三文鱼汤。

3.煲粥法

砂锅加入清水一升，放入加拿大燕麦片50克，大约煮15分钟。三文鱼鱼腩切成一寸长的块状，加盐2茶匙，生粉一茶匙，绍酒一汤匙，薑丝，花生油一汤匙，同鱼腩一起捞匀。燕麦粥煲好后，把鱼腩放到粥里煮开，加入葱花，即可食用。

4.煎焗法

4寸长三文鱼肉一快，表面洒盐两茶匙，腌製20分钟。热镬下油，把三文鱼的鱼肉向下，鱼皮向上，放进平底镬里用中火煎（或者进焗炉，用华氏420度焗15分钟）。煎至金黄色后反转煎鱼皮一面，煎至金黄色并且熟透后，加入黑胡椒粒。即可上碟，配几条炒芦笋，意大利粉或者白饭。就是一个很好的西式三文鱼煎焗扒餐。

1、先把三文鱼自然解冻，自然解冻可以保存三文鱼的口感和肉质的弹性，而且能防止细菌滋生。3。解冻后的三文鱼可以直接吃的，尽量一次吃完，不要反复冷冻、解冻。4、也可以将三文鱼切成快，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉腌制一下，起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将三文鱼煎熟。这样漂亮好味道的香料三文鱼就成功了。

煎了它！

这样做的三文鱼特别好吃，颜色鲜美，外焦里嫩，用嘴一咬，汁水直流。营养不营养的不用我多说了。

三文鱼做法很多，冻的再生吃就没那么好味了。 蒸也可以，但是容易柴老，煎制是最理想方案，很简单，我大概说下我的做法。

步骤：

1、把三文鱼解冻

2、用厨房纸巾把表面水吸干

3、一定要用不粘锅，刷一点点底油

4、把三文鱼放入，煎至焦黄

5、翻个身继续煎，两面焦黄

6、出锅，撒些盐巴，黑芝麻

7、家里条件好的，还可以豉油浇汁

希望我简短的回答对您有所帮助。

煎三文鱼是做菜时为数不多的由始至终都十分享受的一道。抓起一把盐撒在肥美的三文鱼上，接着轻轻按摩鱼肉，待腌制完成便可以下锅干煎，鱼肉一碰到滚烫的煎锅，烟火便升了起来，鱼肉滋滋的渗出油脂，流到煎锅上吱吱作响。随着鱼肉从底部蔓延上来一层淡淡的橙黄色，浓郁的鱼香瞬间扑鼻而来...

➤ 一滴油都不放，只凭着本身天然的鱼油，便能煎出极鲜美的三文鱼。用筷子夹下一片多汁的鱼肉，带着焦香的鱼皮一起细细品味。不仅十分适应爱吃热食的中国胃，也更加健康减脂，配上一碗味增汤、一碗米饭，就是一顿清新淡雅又营养丰富的美味日式早餐了。

▼

腌制时间：5小时

制作时间：15分钟

▼

三文鱼 1块

米饭 1碗

萝卜干 适量

柠檬 1个

海盐 适量

（注：适量为根据个人口味添加）

▼

1. 锅中不用放油，干煎。

2. 三文鱼要腌制5个小时才入味。

2. 用厨房夹子做最方便。

3. 小火煎至底层发硬再翻面，煎的过程中不要挪动位置，每面大约4分钟。

4. 做好后淋上柠檬汁就是极品美味。

- 做法

1. 三文鱼洗净擦干水分，将每一面均匀撒上海盐，用手涂抹均匀

2. 用保鲜膜将三文鱼盖住

3. 放入冰箱冷藏腌制5小时

4. 中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油）

5. 每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦黄

6. 淋上柠檬汁

7. 配上萝卜干和米饭，开吃啦！

满满鲜味！

很高兴接受你的邀请，我来回答您这个问题

冷冻的三文鱼块因为时间长，已经不新鲜了，所以不能生吃刺身了。所以建议煎下吃的。

用料：

三文鱼排、生姜、盐、黑胡椒。

做法：

1、将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒，腌制15-20分钟；（烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些）

2、生姜切2毫米厚大片；

3、锅里放一点橄榄油加热，姜片平铺在锅里；

4、放入腌制好的鱼排；

5、盖上锅盖，先中火干煎1.5-2分钟，然后打开将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1.5-2分钟（此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间）；

6、打开盖子，大火两面各煎小半分钟即可

1、煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了；

2、或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热，这样鱼皮也不会粘锅；

3、煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液，然后再油煎，鱼也不会粘锅；

4、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；

5、油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；

6、干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；

7、像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；

8、干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻。

三文鱼吃剩了可以切成丁 可以做一道三文鱼炒饭 味道不比生吃差 放点葱花放点酱油调一下味 味道真的相当的好 以前我家吃剩的三文鱼不新鲜了我就吵 一家人都可以吃一次海鲜了[酷拽][酷拽] 真的可以试一试

大家好，我是小兰姐姐[可爱]冻三文鱼建议可以用香煎的做法，毕竟不是新鲜的，蘸酱生吃的口感会差一些。

🌈食材🌈

三文鱼、芦笋、黑胡椒、柠檬、迷迭香、圣女果

🌈做法🌈

①三文鱼自然解冻，轻轻冲洗干净并用厨房纸巾吸干表面多余水分；（千万不要用微波炉的快速解冻功能）

②将柠檬汁均匀地挤在鱼肉上，在正反面抹上适量的盐和黑胡椒碎，并放上几片迷迭香的叶子，腌制15分钟左右；

③不粘锅刷一层橄榄油或黄油，锅完全热了以后放入蒜末，再放入腌制好的三文鱼，煎至表面微黄后夹到盘子里；（不要煎太久，一个面15秒左右就行）

④ 用剩下的油，可以煎一些自己喜欢的配菜，芦笋、蘑菇片等，然后就可以取出来摆盘啦！[耶]

番茄三文鱼豆腐汤

用料

西红柿3只豆腐1盒三文鱼1块海鲜菇50克葱花1把白胡椒少量盐少量白糖10克柠檬汁1茶匙

番茄三文鱼豆腐汤的做法

1. 豆腐切小块备用。三文鱼切小粒，用食盐和白胡椒粉、几滴柠檬汁稍稍腌制。番茄用料理机打成糊，备用。（不用料理机，也可以将番茄切小粒，备用。）

2. 冷油冷锅，倒入番茄糊，翻炒出红油。番茄粒下锅的话，也同样煸炒，至糊状、出红油。喜欢口感层次丰富些的，也可以保留些许番茄粒。

3. 将豆腐和海鲜菇倒入锅内。加适量水，中大火煮至汤汁浓稠。

4. 加盐、白糖、剩余柠檬汁调味。倒入三文鱼，稍稍滑动，至鱼肉泛白，即可关火。

5. 装盘，撒葱花，乘热享用。不用勾芡，一样浓稠的汤汁，不同凡响。

小贴士1.喜欢番茄粒口感的，可以在切番茄时候，让番茄粒大小不一。这样翻炒番茄至糊状时，仍可保留些许番茄粒。2.番茄汤里的荤菜素菜、调味料都可以按个人喜好调整。3.喜欢西式料理的吃货，可以在关火出锅前加入适量黄油提香，美味不可挡，更是无与伦比。

超下饭的姜葱三文鱼

用料

三文鱼1片葱姜蒜适量干花椒粒少许蚝油酱油盐糖适量

超下饭的姜葱三文鱼的做法

1. 姜料酒少许盐白胡椒粉腌制一会，十五分钟就可以，鱼很吸盐味，所以要少放！少放！少放，手指捏一搓就行，一会还有酱汁。

2. 蒜葱都切好备用

3. 先把花椒丢到油里爆香，再把切成小块的三文鱼放入煎至表面金黄

4. 酱油+蚝油+一小勺料酒+两汤匙糖+两勺水，加入切好的葱蒜调成酱汁。

5. 倒入煎好的三文鱼，闷5分钟，等到汤汁粘稠就可以起锅了。

6. 真的很好吃😋

香煎酱三文鱼

用料

三文鱼块柠檬个黑胡椒勺盐克西柚酱（蜂蜜代替）大蒜

香煎酱三文鱼的做法

1. 西柚酱，酱油，黑胡椒粉，柠檬汁大概挤了十几滴吧，三块三文鱼，这个图片是还没加酱油黑胡椒啥的

2. 煎熟，然后把酱汁煮熟，浇上去

冰冻三文鱼有很多种吃法，可以放在平底锅在煎，也可以放在烤箱上烤着吃，还可以做成三文鱼炒饭，如果冻的时间不长的话可以解冻做刺身吃。

三文鱼（Oncorhynchus），又名、、，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

1.香煎三文鱼排

1.取三文鱼段一块，加热平底锅放入少许油，三文鱼粘上面粉放入平底锅。

2.撒上盐、黑胡椒粒煎至金黄色。

3、用黄油，浓口酱油融化撒在煎好的三文鱼排上，再配上柚子粉香味四溢。是一道不可多得的美味！

2.三文鱼炒饭

1.将急冻的三文鱼解冻，放在平底锅里煎熟取出。

2.将煎熟的三文鱼剁成末备用。

3.锅加热打一个鸡蛋炒香加入香葱末、胡萝卜末、米饭和三文鱼末翻炒加入盐味白胡椒粉调味即可。

3.三文鱼刺身

三文鱼如果是刚冻不久的，可以解冻做生鱼片吃，粘上酱油芥末也是不错的一道菜！