正宗三鲜馅饺子的做法？

正宗三鲜馅饺子的做法？

用料：对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量

做法：1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。

2.醒发时开始调馅：韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。

3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。

4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。

5.开始拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以。

6.面已醒发好，按照自己的方式包饺子，最后咱们煮饺子即可。

7.水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽，开吃。

食材清单

白面团： 、 面粉 250克 、 水 125克 、 菠菜面团： 、 面粉 200克 、 菠菜水 100克 、 小苏打 1克 、 饺子馅： 、 韭菜 1小把 、 猪肉馅 500克 、 大虾 300克 、 鸡蛋 1个 、 鸡粉 1勺 、 盐 3克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

白色面团和菠菜面团分别揉成光滑的面团。菠菜叶榨汁过滤加1g小苏打可以防止加热时变黄。

步骤2/10

搓长。

步骤3/10

菠菜面团擀成薄片。

步骤4/10

白色面团放入菠菜面团中。

步骤5/10

包住捏紧继续搓长。

步骤6/10

切成小剂子。

步骤7/10

擀成饺子皮。

步骤8/10

肉馅根据自己喜好搅拌均匀。

步骤9/10

包成自己喜欢的形状。

最后一步

开锅煮饺子了～

1.洗净韭菜切碎，切好放盆中备用

2.鸡蛋打入碗中，再打散

3.粉丝里倒热水浸泡，再过冷水控干

4.热锅倒油，倒入鸡蛋液，小火煎，再铲碎，之后倒盆里

5.粉丝切小段，放盆里，拌匀，撒虾皮，淋上味极鲜，淋食用油 香油 盐拌匀

6.面粉加清水和面，揉匀，盖盖醒一会，撒干粉揉均匀，搓长条，揪剂子，再按扁，擀面皮

7.面皮放上馅料，从一边捏起

8.锅中注入清水，开锅下入饺子，饺子下锅开两分钟捞起，就做好啦

白菜，胡萝卜和鸡蛋。先要把鸡蛋炒熟弄碎，把鸡蛋炒熟之后，再把胡萝卜炒熟，分别把胡萝卜切碎，我再把白菜炒熟，再把白菜切碎。再调制小蘸料。

做好饺子皮，把饺子皮擀成小薄片，做好的馅料包进去，再放到煮沸的开水里面进行煮，煮完之后的饺子就可以吃了。