中式粗粮面条做法食谱？

中式粗粮面条做法食谱？

答：中式粗粮面条做法，1，把玉米面放入盆里，加一克盐搅拌均匀，用开水浇在玉米面上，用筷子搅拌，将面烫熟。

2，用水揉成团，边揉面团边加面粉，面团不要太硬。分成等份。

3，锅里放水烧开放1克盐，用漏勺将面团弄成面条漏到锅里，不要断火，把面条烧开，然后把面条捞在凉水中过下水。

4，之后把面条捞出即可。

如何将蔬菜于面食混合制作健康绿色的美食？有什么食谱欢迎推荐？

我是云食記，关于蔬菜和面食的混合制作我有经验，当年看到蔬菜面，很有兴趣，自己就学着做了，当时做了好多送给朋友的宝宝们吃，下面这些就是当时做的面条：

有面条形的，也有卡通型的，下面跟大家介绍一下做法，不算专业，但是很实用，希望对大家有所帮助！

材料：

关于面条的颜色，我用到的对应蔬菜是这样的：黄色（南瓜）、紫色（紫甘蓝）、红色（火龙果）、绿色（菠菜）、粉色（西红柿）、橙色（胡萝卜）

做法：

第一步：把菠菜榨汁、紫甘蓝榨汁、火龙果榨汁、西红柿榨汁、胡萝卜榨汁、南瓜切片上锅蒸！

第二步：分别用得到的不同的蔬菜汁和泥拿来和面！记得要慢慢添加面粉，最好是用纯蔬菜汁和面，免得导致要加水！要揉成光滑的面团哦，下面是我做好的面团！

第三步：揉好的面团醒发一下，接着可以用擀面杖把面团擀平做面条，也可以买一台小小的面条机，我当时用的手动面条机，没有拍照片，面条机的作用就是让面团变成面皮，也可以做长面条！如果要做卡通型的就要买模具在面皮上盖出来（这个过程也很痛苦）

第四步：做好的面条要放在通风的地方晾干，晾的差不多最好再晒一下，要去除水分，接着用罐子打包装起来，最好是放冰箱保存，毕竟自己做的东西没有防腐剂！

总结：以上就是我对如何将蔬菜于面食混合制作的经验分享，希望对大家有所帮助啦！如果有想学又不清楚的可以私信我！

说起蔬菜和面混合做面食，我可以说很有自己的心得，各种蔬菜基本都尝试过制作，包括面条，馒头制作的品种更是种类繁多，自己家吃我经常制作，最近准备做馒头的1000种做法，有兴趣可以跟我一起制作！

蔬菜类制作一般分，蔬菜干粉和新鲜蔬菜！

蔬菜干粉：一般是蔬菜经过烘干工艺，研磨成粉的成品，制作面食比较方便，储存也方便！

新鲜蔬菜：顾名思义就是摘下的蔬菜，这种制作方法有个好处就是营养价值流失比较少，保证了蔬菜的原汁原味！

一般新鲜蔬菜有两种做法，一种是榨汁，一种是蔬菜和汁一起用，我一般喜欢第二种方法，做出来的颜色好看，而且营养价值流失的比较少！

制作要点：蔬菜和面粉以及水的比例一定要控制好，蔬菜少颜色就会浅，面粉多和水多同样颜色变浅，想要颜色好看必须多放蔬菜！

以上是制作蔬菜混合面食和面的要点，想要制作蔬菜混合掌握好蔬菜的量才能做出颜色好，味道也好的面食！

让你看一下我今天制作的：黑枸杞馒头

言归正传分享我制作，蔬菜混合面食之一，菠菜馒头，细节我在详细介绍！

准备食材：面粉500克，菠菜120克，水150克，酵母粉5克，白糖5克

制作方法：

㈠：首先把菠菜清洗干净，放入打碎机，加入准备好的水，直接打碎，倒出，把准备的白糖5克，酵母粉5克放入，搅拌均匀，静置5分钟！

㈡：把面粉放入盆里，菠菜汁倒入，用筷子搅拌均匀，然后用手和成光滑的面团，一定彻底揉均匀防止有干粉，做出来颜色不同，封上保鲜膜醒发1个小时！

㈢时间到检查面团有没有醒发至两倍大小，可以用手拉一下面，能看到均匀的蜂窝状，也说明醒发好了！

㈣：面案上撒上面粉，把面团拿出，揉一揉排气，接着揪成大小均匀的面剂子，开始揉馒头，垫上吸油纸，二次醒发30分钟左右！

㈤：现在天气基本20分钟就可以了，天气冷延长时间或者加温，醒发好放入蒸锅蒸15分钟，关火即可！

制作疑问解答：

①：蔬菜和水的比例多少合适？

新鲜蔬菜含水量比较高，一般建议蔬菜根据含水量比例控制在1份蔬菜，一份水，最多不要放超过2倍的水为佳，做出来颜色好！

②：怎样保持蔬菜的颜色？

首先多放蔬菜，其次蒸馒头的时候不要蒸太久，家庭制作馒头不要太大，一般15分钟至20分钟即可，蒸的久颜色变化大！

看一下成品效果：

结语：无论你制作那种面食，蔬菜多放一些颜色好，口感也好，味道浓，制作面条同样的方式，必须少放水，醒发或者醒面都会使面松软，所以水一定要少，煮面条同样煮的时候不易太久，太久易段！以上是个人制作的心得体会，不理解可以留言！

我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎留言交流美食心得！

图文原创转载请注明出处！

蔬菜和面食完美结合无疑于鸡蛋饼了，听闻很多地方孩子们都已经开学了，家有上学娃早餐是不是让你很头疼呢，教你一款简单又营养的鸡蛋饼，早餐不用愁。

这款鸡蛋饼食材比较常见，搭配的颜色也好看，孩子们会很喜欢。

食材：鸡蛋、土豆、胡萝卜、小香葱、炸豆腐叶、面粉、胡椒粉、盐、鸡精

步骤：

1、胡萝卜、土豆去皮洗净，先擦成丝，然后剁碎，不用炖的太碎，颗粒状就可以。炸豆腐切成小丁，小香葱切碎。

2、把准备好的材料放入大碗中，加入两颗鸡蛋，两大勺面粉，适量的盐、胡椒粉、鸡精和清水。

3、搅拌成面糊。

4、电饼铛内放入适量油，倒入面糊，摊平，煎至两面金黄即可。

好看又好吃的鸡蛋饼就做好了，食材也可以根据自己的喜好来调整，比如包头菜、香菇之类的都可以，有些孩子不吃的蔬菜，这样做他就很爱吃，喜欢的可以试一试奥。

大家好，我是小陈，很高兴回答这个问题

蔬菜和面食是我们生活中少不了的，这两种食材不仅可以单独食用，还可以搭在一起做出更多的美食。我们平常吃的包子饺子，不就是蔬菜与面粉的完美搭配吗。不过今天我给大家分享一下蔬菜与面食的另类搭配。下面我来说说我的做法吧。

先来说一个土豆与面粉做出来的美食――土豆丝饼。做法挺简单，首先呢就是洗干净的土豆擦成细丝。然后打入一个鸡蛋，适量十三香，适量盐调味，再加入一大勺面粉，搅拌至粘稠状。接着起锅烧油，下入和好的土豆丝，用铲子摊平成圆形饼状。小火慢烙至两面金黄，出锅撒孜然粉，辣椒面，美味的土豆丝饼就做好了。

再来和大家分享一个蒸豆角的做法。蒸豆角一般选用稍微老点的豆角。首先把豆角洗干净，切成2厘米长的小段。然后加盐，加入适量面粉，使每个豆角都裹上面粉。接着水开上锅蒸20分钟，闷五分钟再掀锅。这个时候准备个料汁。碗中加入两勺味极鲜，一勺醋，一勺辣椒油，适量蒜泥搅拌均匀。最后把料汁淋在蒸好的豆角上，翻拌均匀就好了。

这两种做法是我认为好吃又简单的做法，希望我的回答能够帮助到你！

红薯叶子揣饼。

材料:油，盐，面。

做法:红薯叶子洗净，放盆中加面粉边搅拌边加水搅拌成面绪再揉揣成面团。

取出面团揉成长条切成均匀大小面剂子，把面剂子擀成1厘米到2厘米厚的面皮长条。

起锅加入少量清水烧开，锅内测擦油，然后把面皮拿俩头均匀沾一点锅里的水贴在过内测依次做完后盖锅烧开就可以出锅食用了。

这虽然是个死面饼却特别好吃，红薯叶子营养很大，不然怎么有蔬菜皇后的美誉。

这是我家的家常做法。当然其他还有很多蔬菜做法，比如萝卜丝锅塌，苋菜死面饼等等

可以做饺子啊

搭配的食材和方法都太多了，有点无从下手，后来我就想了一下，可以用一个规则来挑选出馅料，看完我的介绍，你就可以自创1000种以上的饺子了

好了，下面我列出各种馅料的搭配，建议收藏哦！

按照颜色挑选

【黑/紫色】

香菇，花菇，紫甘蓝，黑木耳，紫胡萝卜，茄子，鸡枞菌，紫菜，海带，裙带菜，紫薯，紫苏，黑芝麻

【白色】

豆腐，千张，豆腐干，银耳，马蹄，芋头，淮山，白萝卜，白芝麻，白芸豆，金针菇，白玉菇，杏鲍菇，秀珍菇，口蘑，平菇，花菜，莲藕，莲子，茭白，大白菜，豆芽，草菇等

【黄色】

玉米，南瓜，土豆，板栗，腐竹，笋，黄椒，黄花菜，眉豆，鹰嘴豆，核桃，番薯，

【红色】

胡萝卜，红椒，甜菜根，红豆，红腰豆，花生（番茄太多水分，最好控干水分再用）

【绿色】

菠菜，青椒，豆角，青瓜，香菜，芦笋，黑叶白菜，小油菜，茼蒿，马兰头，荠菜，香椿，卷心菜，娃娃菜，西葫芦，西兰花，芥菜，豌豆，韭菜，莴笋等等

调味料自己喜欢的都可以加进去！

按照这样的三三搭配法，最少1000种以上的馅料可以出来

怎么样，看完这个方法，是不是顿时觉得找到自己喜欢的做法呢？

家里买了芹菜，芹菜梗会炒菜、做馅儿，摘下来的新鲜芹菜叶不要扔掉，把它们清洗干净剁碎后，放入面粉、玉米面、鸡蛋和清水调和好的面糊中，还需要加些白胡椒粉、盐和鸡精，如果有芝士粉放些就更好吃了，面糊搅拌好后，在平底锅中倒入少许橄榄油，再倒入面糊，煎成两面金黄，就可以出锅了，特香！！！