茄子鸡蛋素馅饺子做法？如何制作口感鲜嫩、营养丰富的茄子鸡蛋素馅饺子呢?

这款茄子鸡蛋素馅饺子做法简单易学，将茄子切成小丁，加入适量的盐拌匀腌制片刻，炒制鸡蛋碎，可加入少许调料提味，将腌制好的茄子和鸡蛋碎混合，加入调味料如酱油、葱姜末等，搅拌均匀成馅料，将馅料包入饺子皮中，煮熟即可享用美味的茄子鸡蛋素馅饺子。

准备好500克的茄子,削皮后切成小丁，撒上30克的食用盐，稍微腌制一下。

将150克的鸡蛋打入碗中,搅拌均匀，在热锅中放入15毫升的食用油，然后将鸡蛋液倒入，翻炒至定型。

准备一个盆,将炒好的鸡蛋、500克的茄子和150克的青椒一起放入。

加入关键的调料,放入15克食用盐、15克鸡精和15克五香粉，再倒入15毫升香油、15毫升蚝油和15毫升生抽，用筷子顺时针方向搅拌均匀，让馅料更加入味。

取500克的饺子皮,每张饺子皮上放入适量的茄子鸡蛋馅，手法熟练地捏成月牙形的饺子，这就是我们的茄子鸡蛋素馅饺子。

在锅中加入1000毫升的水,水开后下饺子，小火慢煮五分钟，待饺子熟透后即可盛出。

看着这一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的茄子鸡蛋素馅饺子，真是让人食欲大增，品尝着自己亲手包的饺子，感受那份独特的幸福与满足。