这款茄子鸡蛋素馅饺子做法简单易学，将茄子切成小丁，加入适量的盐拌匀腌制片刻，炒制鸡蛋碎，可加入少许调料提味，将腌制好的茄子和鸡蛋碎混合，加入调味料如酱油、葱姜末等，搅拌均匀成馅料，将馅料包入饺子皮中，煮熟即可享用美味的茄...