绿茄子的做法？如何制作口感鲜嫩、营养丰富的绿色茄子菜品?

绿茄子是一道美味健康的菜肴，制作时，先将绿茄子洗净切片，然后浸泡在清水中防止变色，热锅加油，放入茄子翻炒至半熟，再加入蒜末、生抽、料酒等调味料继续翻炒，根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，炒至茄子熟透即可，绿茄子口感鲜美，做法简单，是家庭餐桌上的佳肴。

绿茄子两个，葱、姜、蒜适量，茂德公香辣酱一勺，干辣椒若干，除此之外，还需要适量的盐、生抽、鸡粉和生粉。

开始处理食材，将葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎，绿茄子用水冲洗干净后，用毛巾擦干其表面水分,然后将其切成均匀的长条。

热锅烧油，将茄子放入，用大火炸至金黄色，可将炸好的茄子盛出装盘，并在盘底放置两张纸巾,以吸去多余的油分。

随后，在锅中加入适量的油，放入切好的姜、蒜和干辣椒，用小火炒出香味,将炸好的茄子重新倒入锅中。

加入一勺香辣酱、两勺生抽、少许老抽调色、适量盐、以及用生粉调制的淀粉水，别忘了加入切好的葱段，然后调整大火，将调料与茄子翻炒均匀,让每一根茄子都裹上浓郁的酱汁。

调入适量的鸡粉以提味，一道色香味俱佳的绿茄子就烹饪完成了，快将其盛出,享用这美味佳肴吧！