家常菜做法？如何制作家常炒青椒？

本文介绍了家常菜的制作方法，包括前期准备食材和烹饪过程中的细节，通过简单易懂的步骤，让读者能够轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受健康美味的餐点，从选材到烹饪，每一步都至关重要，遵循正确的做法，让家常菜更加美味可口。

选用老豆腐500克,因其口感紧实，不易碎，将豆腐切块，放入清水中浸泡，以保鲜并防止破碎。

调糖醋汁：在盆中放入蒜末、番茄酱、食盐、白糖、陈醋、鸡精，并搅拌化开，加入蚝油备用。

烹饪步骤：

1. 锅烧热后,加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，并撒入少许食盐，避免豆腐粘锅或糊底。
2. 将豆腐放入锅中,小火慢煎至两面金黄、表面起酥。
3. 倒入调好的糖醋汁,加入老抽提色，快速搅拌均匀，并收浓料汁。
4. 将煎好的豆腐与料汁翻炒均匀,加入葱花，即可出锅，一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就完成了。

香干炒青椒肉片

食材准备：香干5片、青椒4个、猪肉1小块、香葱1根等。

烹饪步骤：

1. 将香干、青椒洗净，香干切片，青椒去芯切丝，猪肉切成薄片。
2. 猪肉加入料酒、盐、老抽，搅拌均匀后腌制片刻。
3. 锅中加油,煸炒肉片至变色出油，推到锅边。
4. 加入香干翻炒,再倒入青椒继续翻炒。
5. 加入盐、蚝油调味，并翻炒均匀。
6. 加入爱乐甜零卡糖,出锅前撒入五香粉，翻炒均匀即可。

木耳肉糜炒油菜

食材：油菜280g、木耳几朵、肉糜60g等。

步骤：

1. 木耳泡发后摘洗干净,冷水下锅焯水，捞出沥干。
2. 热锅冷油,放入花椒和食盐，再放入肉糜炒熟。
3. 放入木耳和油菜翻炒,加生抽调味。
4. 大火快速翻炒至油菜断生,最后放鸡精提鲜，出锅。

小炒牛肉

食材准备与腌制：牛里脊切片后洗净血水，加入老抽、盐、料酒、鸡蛋清和淀粉腌制，香菜除叶留梗切段。

烹饪步骤：

1. 锅内下油烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后留用。
2. 热锅倒油,爆香葱、姜、青蒜后，放入小米椒、蚝油和白糖煸炒。
3. 加入牛里脊片翻炒,再放入香菜梗和料酒，大火翻炒后出锅。

家常菜的烹饪方法详细且易于操作,快动手尝试做一下吧！