川味红烧鹅的家常做法？如何制作一道川味红烧鹅？

川味红烧鹅是一道美味可口的家常菜，制作简单易懂，首先需要将鹅肉切块备用，然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉块翻炒至变色，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱等调料，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮30分钟左右，最后收汁装盘即可，这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐的不二之选。

在锅中加入适量的花生油，以小火慢慢加热，将鹅肉切成块状，建议切得稍小一些，这样更容易入味，待油热后，将鹅肉块倒入锅中，中火翻炒大约一分钟左右，炒出多余的水分,然后盛出待用。

重新洗净锅子，再次倒入适量的花生油，当油热后，放入切好的葱、姜、蒜末，用中火翻炒，直至散发出浓郁的香味，将之前炒好的鹅肉重新放入锅中，继续中火翻炒,使每一块鹅肉都能充分吸收到锅中的香味。

沿着锅边缓缓倒入料酒，再次翻炒鹅肉，使酒香与肉香相互融合，这时，加入适量的水，大约是半碗左右,以防止锅中的水分过少而使鹅肉炒焦。

随后，倒入酱油，为鹅肉增添色泽，再加入适量的红糖，用中火翻炒，使糖与酱油充分渗透到鹅肉中，用大火收汁，当锅中的汁液变得浓稠时,即可盛盘享用。

这道川味红烧鹅色泽红亮、口感鲜美、香味四溢，在家中制作，既可以享受到美食的乐趣，又可以根据自己的口味调整调料的用量,真是一大享受。