虾皮炒冬瓜-首发的家常做法？虾皮冬瓜烹饪方法分享，在家轻松享用鲜美的冬季美食吗？

本文将介绍虾皮炒冬瓜的家常做法，首先准备冬瓜切片，虾皮清洗干净，接着热锅凉油，放入冬瓜翻炒，加入适量的水，待冬瓜变软后加入虾皮，继续翻炒，并加入盐、鸡精等调料，炒匀后即可出锅享用，这道菜简单易学，是家庭餐桌上的美味佳肴。

准备一块新鲜的冬瓜，去皮后将其洗净，将冬瓜切成适中厚度的片状，大约两个一块钱硬币的厚度，这样更易吸附调料的味道，使口感更为丰富,将切好的冬瓜片放入盆中备用。

准备适量的小料：一块生姜切成姜末，一根小葱切成葱白丁和葱花，再准备20克的虾皮,备用。

锅热后，倒入适量的油，将冬瓜片放入锅中，用中火翻炒，这一步的目的是去除冬瓜内部多余的水分，使冬瓜的香味更加浓郁，大约炒至一分半钟，当冬瓜表面微焦黄时,先盛出。

再次起锅，倒入适量的油，并加入少许猪油以增加香味，油热后，放入虾皮炒出香味，再下入葱白、姜和干辣椒一起煸炒，炒香后，加入适量的料酒去腥增香,接着放入生抽提味提鲜。

翻炒至锅中食材充分融合，从锅边加入少许清水，然后盖上锅盖，保持中小火焖制两分钟，让冬瓜更容易入味，加入适量的盐、白糖和胡椒粉,增加鲜味和去腥效果。

火势稍微加大，继续翻炒至汤汁减少，用水淀粉勾一个薄芡，使冬瓜更加滑嫩入味，菜品也显得更加鲜亮，撒上葱花,翻炒均匀即可享用。

做法小贴士：

1. 冬瓜切片后不要过厚或过薄,以免影响口感和入味程度。
2. 炒制过程中火候要掌握好,避免冬瓜炒糊或炒得过老。
3. 可根据个人口味适量增减调料,调整菜品的咸鲜味道。

这道家常美味虾皮炒冬瓜，简单易学，口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴,快来尝试一下吧！