爆炒兔子肉王刚？兔肉之王王刚如何烹饪？谁能还原这道招牌菜的秘籍?

爆炒兔子肉是一道美味佳肴，由知名厨师王刚所创，这道菜选用新鲜的兔子肉，经过独特的处理和爆炒工艺，肉质鲜嫩、口感鲜美，王刚师傅的独特烹饪技巧使得这道菜成为一道令人垂涎欲滴的美食，品尝这道菜，将带给您独特的味觉体验。

所需材料：

• 兔肉 - 半只
• 青椒 - 1个
• 红椒 - 2个
• 干辣椒 - 3粒
• 花椒 - 少许
• 葱、姜、蒜 - 适量
• 生抽、老抽、料酒 - 各适量
• 盐、胡椒粉、白砂糖 - 各少许
• 桔子皮（可选） - 一小块
• 油 - 适量

制作步骤：

准备阶段：

1. 兔肉洗净,切成大小适中的肉丁，用料酒、生抽腌制半小时左右。
2. 青椒、红椒去籽切块；葱切段，姜、蒜切片，干辣椒、花椒、桔子皮准备妥当。

烹饪阶段：

1. 腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀,再拌入适量麻油。
2. 锅烧热,加油至热，放入兔肉丁大火翻炒至变色后盛出。
3. 锅中留底油,爆香葱段，再放入姜、蒜、干辣椒、花椒和桔子皮翻炒。
4. 加入青椒和红椒块翻炒,加入适量清水。
5. 倒入炒好的兔肉,一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽，翻炒均匀。
6. 加一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，根据口味撒上葱段和香菜，盛出即可。

提示与建议：

• 兔肉煸炒时火要大,快速翻炒，确保肉质鲜嫩。
• 可根据个人口味调整辣度和酱料的使用量。

烹饪时间：约30分钟（不包括准备时间）

分量：适合3-4人享用。

备注：爆炒兔肉是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的口感和香气让人回味无穷，当你品尝这道美食时，不妨想象在广袤的田野上，那自由自在的小兔子被精心烹制成了桌上的美味。