炒冬瓜的家常做法？如何烹饪简易美味的冬瓜炒菜？

炒冬瓜是一道简单美味的家常菜，制作时，先将冬瓜去皮洗净，切成适当大小的块状，在热锅中加入食用油，放入切好的冬瓜翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至冬瓜变软，根据个人口味加入调味料，如盐、鸡精等，翻炒均匀即可享用，炒冬瓜不仅口感鲜美，还具有清热解毒、利尿排湿的功效。

冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜。

做法如下：

将冬瓜去皮去瓤,切成薄片，红椒去心，切成细丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁成细末，小葱切成葱花。

起锅烧油,待油温三成热时，放入姜丝和花椒粒，中小火慢煎至微黄，捞出姜丝花椒。

放入蒜末,煸炒出香味后，加入切好的冬瓜片，翻炒均匀，加盐调味，加入适量清水，烧开后再转小火，盖上盖子，烧煮七八分钟。

期间,调一个芡汁，将红薯淀粉、鸡精、清水混合搅拌均匀备用。

之后,放入红椒丝略烧一会儿，尝味调整咸淡，然后勾芡，大火收汁。

关火起锅,洒上葱花，一道清爽不油腻的清炒冬瓜就完成了。

另一种做法如下：

食材：冬瓜300克，干辣椒4个，大蒜3瓣。

将冬瓜洗净切片,干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。

锅中水烧开,倒入冬瓜煮1分钟捞出，沥干水分。

在热油中炒香蒜末和干辣椒,放入冬瓜翻炒至变软，冬瓜炒软后加入酱油、盐、鸡精调味即可出锅。

又一种做法简述：

备好食材,冬瓜削皮去籽切片，锅热后放适量油，倒入冬瓜翻炒，炒至七八分时加入辣椒、蒜继续翻炒，然后加入葱和姜炒制，最后加少许老抽调色，加盐调味即可。

这道家常炒冬瓜,简单易做，口感鲜美，既清爽又不油腻，是夏日餐桌上的佳品。