绝味香卤鸡爪的做法？如何在家自制美味绝味香卤鸡爪？

本文将介绍绝味香卤鸡爪的做法，首先准备食材，包括鸡爪、卤料、生姜、葱等，将鸡爪清洗干净，焯水去血水，捞出沥干，接着炒制卤料，加入适量的水，放入鸡爪，生姜和葱提味，慢火炖煮，让鸡爪充分吸收卤汁的味道，收汁装盘，即可享用美味的绝味香卤鸡爪，这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，是众多美食爱好者的最爱。

绝味香卤鸡爪的做法？

1. 将卤鸡爪清理干净，并略微侵泡一会儿;

2. 细心剪去全部手指甲;

3. 将解决好的卤鸡爪斩件，横着或纵向对切随你;

4. 锅中烧开水，放葱姜片和少量米酒;

5. 将卤鸡爪倒进锅中，烧开;

6. 烧开5分鐘上下后，将其捞起来，控干水倒进压力煲中;

7. 将生抽酱油3饭勺、酱油1饭勺、黄豆酱4饭勺、米酒2饭勺、盐1茶勺调成料汁，最好是再多天赋加点蒜籽，烂熟的蒜籽是甜糯的，并且蒜香香气扑鼻，将料汁倒在卤鸡爪上;

8. 倒进500ml上下的水，凉水、沸水都能够，如果是一般压力煲水最好是未过卤鸡爪，如果是电高压锅，水能够稍少;

9. 将水、调味品、卤鸡爪搅开翻拌，压力煲烧20分钟之后，熄火焖一会儿就可以服用。

步骤 1

一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水

步骤 2

把指甲修剪干净

步骤 3

用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水

步骤 4

煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用

步骤 5

把鸡爪倒入高压锅，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟

步骤 6

我这次做的有点忙，上气后可能煮了10分钟左右了，这个看你自己喜欢。把葱结丢弃

步骤 7

从高压锅取出放入炒锅大火收汁

步骤 8

这个过程需要不断的搅拌，以免粘锅。收汁差不多就可以了

卤鸡爪的做法？

首先准备好这些食材：鸡爪 1斤，尖椒 5个，八角 6个，茴香 适量，香叶 适量，花椒 适量，酱油 适量，鸡精 适量。

1、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用

2、将八角，茴香，香叶，花椒准备

3、锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。将鸡爪放入。

4、大火卤20分钟，转小火10分钟

5、用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。将卤料倒去，锅洗干净。

6、将锅烧热后倒入油。待油烧辣后，将尖椒和姜粒倒入锅中，同时倒入鸡爪，转小火

7、锅中倒入生抽和料酒，将鸡爪翻炒

8、待锅中汁水差不多的时候撒上葱花，然后铲出装盘。就这么卤鸡爪就做好了

卤鸡爪的做法步骤如下：

1、在碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。

2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀。

3、往锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、 花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g。

4、再放入鸡爪，盖盖煮15分钟。

5、接着在闷泡半个小时。

6、最后美味的鸡爪就完成啦。