青椒炒豆腐的做法？如何烹饪鲜嫩青椒炒豆腐？

青椒炒豆腐做法摘要：先将豆腐切成块状，青椒去籽切段，热锅加油，放入豆腐块煎至两面金黄，然后加入青椒段翻炒，根据个人口味加入适量的盐、酱油和其他调料，继续翻炒至青椒熟透，豆腐入味即可，这道菜色香味俱佳，简单易做，是家常菜的不二选择。

新鲜的豆腐一块，青椒100克，大蒜、大葱各50克，姜10克。

步骤：

前期准备

1. 将新鲜的豆腐洗净,切成厚片；青椒去籽，切成小块。
2. 大蒜、大葱和姜切成细末，备用。

烹饪流程

1. 起锅烧油,待油温七成热时，放入豆腐片，炸至两面金黄，捞出备用。
2. 另起锅烧油,放入切好的葱、姜、蒜末，爆香。
3. 加入青椒翻炒两分钟,炒至断生。
4. 倒入炸好的豆腐,加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,中小火焖煮两分钟，让豆腐和青椒充分融合。
6. 打开锅盖,撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

营养与口感

青椒炒豆腐是一道健康美味的佳肴,青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力；豆腐则富含优质蛋白质和钙质，既补充营养又有助于增强骨骼健康，烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱姜蒜等，也可以尝试加入肉类或海鲜，为菜肴增添口感和营养，对于素食者来说，青椒炒豆腐更是一道不可多得的美食，品尝这道菜，既能享受美食的乐趣，又能摄入营养健康的食材，实在是一种享受。