电烤箱做月饼的方法？如何制作口感酥软、香甜可口的电烤月饼？

电烤箱制作月饼的方法简单易行，准备所需材料，如面粉、馅料等，按照一定比例调制月饼面团，并将其放入电烤箱中的烤盘，设置适当的温度和时间进行烘烤，期间，注意观察月饼上色情况，适时调整温度或时间，待月饼烤至金黄色，取出晾凉，即可享用美味的电烤箱自制月饼。

准备食材 饼皮材料：优质面粉100克、转化糖浆70克、纯正花生油30毫升、枧水2克，馅料：选用栗蓉与豆沙总量约800克。

制作步骤

1. 将转化糖浆与枧水混合搅拌均匀，再加入花生油，充分拌匀，然后加入面粉，采用切拌的方式混合，避免画圈搅拌以免面团出筋,直至面团柔软如同耳垂。
2. 将和好的面团装入保鲜袋中，静置至少1小时，在此期间，可以准备馅料，根据模具大小，将馅料分成40克一个，面团静置后，分成10克一个的小团，取一块面团，用左手心托住，右手鱼际处按扁，然后放置馅料，将皮逐渐包裹住馅料，同时转动面团，右手食指一边搓皮一边包裹，直至大部分馅料被包裹，随后，用右手拇指和食指圈住，利用虎口处收口，此过程需要快速完成,避免长时间在手中转动。
3. 检查月饼坯是否完整，如有露馅处可补一些面皮，将月饼坯团成椭圆状，放入预先准备好的模具中，模具使用前需洗净晾干，可涂一层薄油并用纸吸干，因油份较大，几乎不需干粉，可直接压模，若怕粘，可在收口后沾一点面粉,然后抖掉多余面粉。
4. 烤箱预热至200度，将月饼放入烤盘，如果未使用干粉，则无需喷水，烤约5分钟定型，待月饼稍微有点上色后取出，稍凉后刷蛋液（由1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时需注意，先将多余的蛋液在碗边滗掉,再轻轻刷过月饼表面花纹。
5. 继续以170度烤15分钟，烤好的月饼刚出炉时饼皮较干硬，需经过1-3天的回油期,务必彻底晾凉后再密封或装盒。

按照上述步骤操作，定能制作出皮薄馅厚、口感绝佳的月饼。