鳕鱼炖豆腐家常做法，鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐简单易做，如何炖出鲜嫩口感？

鳕鱼炖豆腐是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，将鳕鱼清洗干净，切块备用；豆腐切成适当大小的块状，将鳕鱼煎至两面金黄，加入姜片、料酒、清水等调料，炖煮几分钟后加入豆腐块，继续炖煮至汤汁浓郁，最后加入盐和葱花调味即可，鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，搭配豆腐更加美味，制作时可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、香菜等，让味道更加丰富。

• 鳕鱼两条
• 老豆腐一块
• 葱、生姜、大蒜、花椒、大料、香叶适量
• 郫X酱、酱油、料酒、食用油、食用盐适量

制作步骤：

准备阶段：

1. 将鳕鱼两条清洗干净,切成鱼块备用。
2. 将老豆腐切成薄片备用。
3. 准备适量的葱姜蒜，花椒，大料,香叶等调料。

烹饪阶段：

1. 锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入鳕鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
2. 同样将豆腐块煎至两面金黄虎皮,捞出备用。
3. 准备一口砂锅，倒入适量的食用油，加入花椒、大料、香叶炒出香味,然后加入葱姜蒜炒匀。
4. 倒入适量的郫X酱炒出红油,再加入酱油和料酒。
5. 将煎好的豆腐摆放在砂锅中,然后将鱼块整齐地摆放在豆腐上面。
6. 加入适量的清水，没过豆腐块,加入食用盐和耗油。
7. 大火烧开后，转小火慢炖15-30分钟,炖至汤汁浓稠即可。

撒上葱花，一道香气扑鼻、美味可口的鳕鱼炖豆腐就完成了，按照这个方法制作的鳕鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美,非常下饭。

附注：在烹饪过程中，可以根据个人口味加入鸡蛋增加口感,或者根据个人口味调整烹饪时间。

温馨提示：在烹饪时一定要注意火候的掌握，以免破坏食材的口感和营养，注意对食材过敏者慎食，这是一道家常美食,适合与家人一起分享。

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