炒金针菇的做法？如何烹饪炒制黄金针菇?

炒金针菇是一道简单易做的家常菜，首先准备好金针菇，清洗干净并剪去根部，在热锅中加入适量的油，放入切好的蒜末和辣椒段，翻炒出香味，加入金针菇，翻炒至金针菇变软，期间可加入少量的水保持水分，根据个人口味加入盐、酱油等调料，炒匀后即可出锅，金针菇炒制后口感鲜嫩，营养丰富。

【食材准备】

金针菇、西红柿、葱、蒜等适量，可以根据个人口味,适当增减食材的用量。

【做法一】

1. 西红柿去蒂洗净，切十字花刀，放入沸水中烫一下，去皮后切成块状备用，金针菇去根洗净,用淡盐水浸泡杀菌。

2. 锅烧热后，加入适量的植物油，待油温七成热时,放入葱花和蒜瓣炒香。

3. 放入切好的西红柿块，翻炒均匀，中火略煮几分钟至软烂出水，随后加入金针菇,持续翻炒至金针菇熟透。

   

4. 起锅前加入适量盐调味，出锅后撒上香菜增色提香,一道酸甜可口的金针菇炒西红柿就完成了。

【做法二】

1. 将番茄切小粒，金针菇去根切段,蒜切碎备用。

2. 锅中倒入适量的橄榄油,加热后放入蒜泥爆香。

3. 倒入番茄粒炒出番茄酱后，加入金针菇翻炒片刻，再加入生抽和水，稍微煮一下,最后撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

【做法三】

1. 金针菇去掉根部洗净，青瓜和胡萝卜切成丝状备用,同时准备好葱花。

2. 锅中油热后先炒胡萝卜丝至变色变软。

3. 接着放入金针菇和青瓜丝翻炒至金针菇变软。

4. 调入适量的盐和鸡粉,最后加入葱花翻炒均匀即可关火装盘。

【辣味金针菇】

原料：金针菇、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、豆瓣酱等。

1. 金针菇去掉根部洗净备用，将姜、蒜切末,干辣椒切段。
2. 调制料汁：将白糖、醋、酱油、豆瓣酱搅拌均匀。
3. 锅中加油热后,先放入姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 倒入料汁烧开后，放入金针菇大火翻炒两分钟，关火后撒上葱花即可。

不同的做法，同样的美味，金针菇炒制的菜品不仅口感鲜美，还富含营养，是家常餐桌上的美味佳肴，按照上述步骤操作，你也可以轻松做出美味的炒金针菇,让你的餐桌更加丰富多彩！