椒盐大虾最正宗的做法？椒盐大虾哪家做法最好吃？如何烹饪出外行人也能一口尝到正宗椒盐大虾?

椒盐大虾的正宗做法包括准备新鲜大虾，去虾线并清洗干净，大虾先裹上淀粉，再入锅油炸至变色，复炸一遍使其外酥里嫩，热油炒香蒜末、姜末等，加入炸好的大虾，撒上椒盐和葱花快速翻炒均匀，这道菜肴色泽金黄，口感酥脆，香气四溢。

新鲜大虾250克。

烹饪步骤：

将大虾清洗干净,剪去虾须和虾枪，从虾头至虾尾方向切开虾背，去除虾线，洗净后沥干水分备用。

将处理好的大虾加入少许盐、料酒和糖，撒上适量白胡椒粉，腌制15分钟。

锅中倒入足够的油,烧至七成热，将腌制好的大虾轻轻拍上一层薄薄的淀粉，然后抖掉多余的淀粉，放入锅中油炸。

炸至大虾两面金黄酥脆后捞出,沥干油份备用。

锅中留少许底油,加入切好的洋葱末、蒜末、姜末和辣椒圈，小火炒香。

倒入炸好的大虾,翻炒均匀，加入适量的酱油、糖和大量的椒盐调味。

快速翻炒几下,让大虾充分裹上椒盐的味道，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 大虾要选用新鲜的,这样烹饪出来的口感更佳。
2. 炸大虾时要控制好油温,以免炸焦。
3. 椒盐是大虾的关键调味料,可以根据个人口味适量增减。
4. 烹饪过程中要注意火候,以免大虾过火变老。

温馨提示：在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持营养均衡，祝您用餐愉快！