清炖草鱼的家常做法？如何烹饪清爽可口的清炖草鱼，说到其家常做法技巧与营养成分?

家常清炖草鱼做法简单易懂，将草鱼处理洗净，放入开水中焯水去腥，加入清水、姜片、葱段等调料，慢火炖煮，炖煮过程中可适量加盐、料酒等提味，炖至鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁时即可出锅享用，此做法既保留了鱼肉的营养，又美味可口，是家庭餐桌上的佳肴。

新鲜草鱼一条（约2斤半）、胡萝卜半根、鸡腿菇两个、豆腐皮一张、海带小半张、金针菇一把、啤酒一瓶、大葱一根。

将草鱼处理干净,去除鱼鳍，然后在鱼头下方和鱼尾处横划一刀，轻轻拽出鱼腥线，将鱼切成约1厘米厚的鱼片，放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒，抓拌均匀后腌制半小时，加入鸡蛋、玉米淀粉，再腌10分钟。

将配菜准备好,鸡腿菇、胡萝卜切片，海带卷成细条，豆腐皮切条，金针菇去根洗净，大葱切段，生姜切片，小葱、香菜切末，小米辣切圈。

炒制锅底,在砂锅内倒入食用油，加热后放入姜片、葱段、花椒、麻椒，炒出香味后关火，将鸡腿菇、胡萝卜等配菜整齐地铺在锅中，放上腌好的草鱼块和腌鱼的料汁，倒入一整瓶啤酒，加盖炖煮15分钟。

关火后撒上葱花、香菜、小米辣，再焖2分钟，这样，一道美味的清炖草鱼就做好了。

这道清炖草鱼鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美，是一道营养丰富的家常菜，通过简单的烹饪步骤，就能享受到美味的草鱼佳肴。