广式月饼的比例是多少呢？

在说到广式月饼的经典制作工艺时,不得不提其皮薄馅大的独特魅力，以及那恰到好处的3:7皮馅比例，既保证了口感的丰富层次，又便于操作，让每一位烘焙爱好者都能轻松上手，对于追求完美比例的朋友，当然可以根据个人口味微调至2:8，但需注意，过低的皮占比容易在烘烤时导致月饼塌陷，影响美观与口感。 至于广式五仁金腿月饼，其精髓在于果仁的香脆与金华火腿的咸香完美融合，在制作过程中，对果仁的烤制尤为关键，既要保证其香脆又不至于过焦，而火腿的咸度则需控制得当，以免抢了其他食材的风头，金桔饼与冬瓜条的加入，不仅增添了口感的层次，还为月饼带来了一抹清新的果香。

值得一提的是,广式月饼的回油过程是其风味升华的关键，经过一两天的放置，饼皮会变得油润柔软，口感更加迷人，而刚出炉的月饼，饼皮酥脆，香浓四溢，同样令人难以抗拒。

广式月饼的制作不仅是一门技艺,更是一种对传统美食文化的传承与致敬，在享受自己动手制作的乐趣同时，也能深刻体会到那份来自味蕾的满足与幸福。