在探讨广式月饼的经典制作工艺时,不得不提其皮薄馅大的独特魅力，以及那恰到好处的3:7皮馅比例，既保证了口感的丰富层次，又便于操作，让每一位烘焙爱好者都能轻松上手，对于追求完美比例的朋友，当然可以根据个人口味微调至2:8，但需注意，过低的皮占比容易在烘烤时导致月饼塌陷，影响美观与口...