竹筒粽子不糯怎么回事？

1. 竹筒的选择与处理：竹筒的材质和预处理同样重要，如果竹筒未经过恰当的清洗和预处理，其内部可能残留有阻碍糯米粘性发挥的成分，如竹子的自然油脂或杂质，竹筒的干燥程度也会影响其保温和锁水能力，进而影响粽子的糯性。

2. 火候与烹饪时间：在竹筒中烹饪时，火候的控制和烹饪时间的长短直接决定了粽子是否能充分吸收竹筒的香气并达到理想的糯度，过高的温度或过短的烹饪时间都可能导致粽子外层焦糊而内部仍未完全熟透，失去应有的糯性。

3. 包裹方式：粽子在竹筒中的排列和包裹方式也会影响其糯性，如果粽子在竹筒中过于松散或未被紧密包裹，糯米颗粒间无法充分接触和融合，也会影响其整体的黏性和口感。

要制作出既香糯又美味的竹筒粽子,不仅需要选用优质的糯米并确保足够的浸泡时间，还应注意竹筒的选择与处理、火候与烹饪时间的精准控制，以及粽子在竹筒中的合理包裹方式，这些细节共同作用，才能让每一口粽子都散发出诱人的糯香与竹香。