瘦肉怎么煮的又嫩又软？

瘦肉怎么煮的又嫩又软？

瘦猪肉是切片爆炒的，先用五香粉，蚝油，鸡蛋清，白糖，食盐，生抽和熟油搅拌均匀，腌制15分钟后爆炒，在锅里爆炒几分钟颜色变了就快速出锅。

如果炖我想应该用高压锅了，加入八角花椒香叶桂皮等，再加入葱姜蒜，生抽，白糖。食盐等。时间调到30分钟就可以了。如果还不行，可再高压15分钟绝对又嫩又烂。