德子菠萝咕噜肉做法？

大家好,今天我要和大家分享的是德子菠萝咕噜肉的详细做法，这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也相当有趣，让人在享受美食的同时还能体验到烹饪的乐趣。

选材是关键,我们选用猪瘦肉300克，切成厚约0.7厘米的厚片，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能使肉块在炸制过程中保持形状，菠萝300克则是这道菜的灵魂，它为整道菜增添了独特的果香和酸甜口感，青红鲜椒20克和红干椒0.5克、青干辣椒2克作为配菜，不仅增加了色彩的丰富性，还为菜品带来了一丝微辣和清新的口感。

接下来是腌制过程,将切好的肉块放入容器中，加入盐、味精、鸡蛋、生粉和料酒拌匀后腌制入味，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁，菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，保持其鲜艳的色泽和清新的果香。

炸制环节是考验技巧的时候,将腌制好的肉块挂上鸡蛋液，拍上干淀粉，然后放入八成热的油锅中炸制，注意火候的控制，避免肉块粘连或炸焦，待肉块金黄酥脆后捞出控油，再复炸一遍使其更加香脆。

酱汁的调制和翻炒,将生抽、老抽、醋、糖、番茄酱、玉米淀粉和清水混合均匀备用，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀，最后倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁即可关火。

整道菜的特点是酸甜可口、微辣适中，咕噜加上菠萝的口感更是让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，德子菠萝咕噜肉都是一道不可多得的美味佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和魅力！