麻辣小面的做法？

选材上我坚持用优质的小面，搭配新鲜脆嫩的黄豆芽，这是麻辣小面口感的关键之一，蒜黄的加入不仅提升了整体的香气，还为这道面增添了一抹清新的绿色，让人食欲大开，红椒圈和姜末的搭配则让麻辣的层次更加丰富，而麻椒酱和自制辣椒油则是点睛之笔,让整碗面的麻辣度瞬间提升。

制作时，我习惯先将调料统一倒入碗中，这样能更好地掌握调味的比例，水烧开后先放入黄豆芽煮2分钟，再加入小面，中火煮两滚儿即可，这里的小技巧是，煮面时可以分三次加清水，这样能让面条更加筋道,不糊汤。

最后一步，将煮好的面条汤水适量盛入调料碗中，与调料充分搅匀，再捞入面条，撒上小香葱和芝麻（如果喜欢的话）,一碗色香味俱全的麻辣小面就完成了！

制作麻辣小面的关键在于火候的掌握、调料的搭配以及面条的煮制技巧，希望大家在尝试时也能找到属于自己的那份“麻辣”乐趣！