蛋糕配方和做法？

基础蛋糕配方与制作流程

材料：鸡蛋3个，细砂糖100克，低筋面粉（或普通面粉加1/2小匙泡打粉）100克，牛奶（或水）50ml，玉米油50ml。

步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

2. 蛋黄加糖，用搅拌器低速搅拌至颜色变淡黄，质地蓬松且厚实。

3. 筛入低筋面粉（或混合后的面粉和泡打粉），轻轻拌匀。

4. 加入牛奶（或水）和玉米油，继续搅拌均匀。

5. 蛋清中加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至出现细腻的泡沫，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

6. 将打好的蛋清糊分两次倒入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀。

7. 将面糊倒入烤盘，用刮刀从中心向外推平，轻轻震动烤盘以去除大气泡。

8. 预热烤箱至170°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤30-40分钟至表面金黄色。

9. 取出后晾凉，脱模即可享用。

创意蛋糕：栗蓉奶油蛋糕

材料：鸡蛋8个，糖适量，欧德堡纯牛奶油，低筋面粉，栗蓉100克。

做法：

1. 分离蛋黄和蛋清，蛋黄加糖打散后加入牛奶混合均匀。

2. 筛入低筋面粉和栗蓉，再次充分拌匀。

3. 蛋清加白醋或柠檬汁充分打发，分次加入糖打至硬性发泡。

4. 将打好的蛋清糊与面糊混合，注意用铲子上下、里外翻拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中（一个8寸、一个5寸、四个小纸杯），放入预热至150°C的烤箱中层，烤60分钟。

6. 烤好后倒扣晾凉脱模，分成三片。

7. 淡奶油依次加入奶粉、软化的黄油和栗蓉打发成奶油霜。

8. 取一片蛋糕片刷上酒糖液，挤上一层栗蓉奶油，洒上糖渍栗子碎。

9. 盖上另一片刷了酒糖液的蛋糕片，继续抹上栗蓉奶油并洒上糖渍栗子碎。

10. 最后盖上第三片刷了酒糖液的蛋糕片，挤上奶油霜装饰，摆上心形黑白巧克力片、巧克力生日牌和糖渍栗子即可享用。