猪肚汤苦是什么原因？

猪肚的清洗过程确实繁琐，需要耐心与细致，使用盐或淀粉进行反复揉搓，这一步骤旨在去除猪肚表面的黏液和异味，但需注意揉搓时间要足够长，确保每个角落都得到充分处理，利用刀具对猪肚内壁进行细致的刮除也是不可或缺的步骤，这有助于进一步清除难以察觉的残留物。

通过这样细致的清洗过程，猪肚才能被彻底清理干净，从而确保在煲汤时不会产生苦味，煮出的猪肚汤才能保持其应有的鲜美与醇厚，令人回味无穷。