汽水肉怎么样做？

主料准备：

- 鸡蛋3个，为这道菜增添了细腻的口感与金黄的色泽。

- 猪肉末200克，精选瘦肉，确保肉质鲜嫩。

- 虾米一把，为菜品增添海洋的鲜味。

辅料准备：

- 姜5克，提味去腥。

- 淀粉2勺，帮助肉末更好地抱团。

- 生抽、料酒各半勺，调味增香。

- 蚝油、胡椒粉、盐、糖各半勺，调和出层次分明的风味。

- 清水与蛋液同比例，保证蛋花滑嫩。

- 葱花一小把，香油几滴，点缀提香。

制作步骤：

1、香菇处理：将香菇泡发后切碎，保留泡发水，为菜品增添自然的鲜香。

2、肉末准备：将猪肉末与虾米混合，加入调料（生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、糖）朝一个方向搅拌至入味，腌制10分钟。

3、蛋液调制：将鸡蛋打散，加入盐和泡香菇的水，按照1:2的比例调和，确保蛋液细腻滑嫩。

4、肉蛋合一：将腌好的肉末放入蛋液中，轻轻拌匀，使肉末与蛋液充分融合。

5、蒸制过程：将混合好的肉蛋液倒入大碗中，隔水蒸制，中火蒸约15分钟，期间可观察蒸制情况，适时调整火力。

6、最后调味：蒸好后，撒上葱花，滴入香油，即可享用这道鲜美嫩滑的汽水肉。

小贴士：

- 搅拌肉末时朝一个方向能使肉质更加紧实。

- 蒸制过程中保持中火，避免大火导致外层过熟而内部未熟。

- 加入泡香菇的水能提升蛋液的鲜味和嫩度。