汤包面皮怎么和面？

取500克高筋面粉，经过细筛子过滤2-3次，以去除杂质，将1/4的开水倒入面粉中拌匀，使一半的面粉烫熟，再加入1/4的凉水，与另一半未烫过的面粉混合揉搓，直至形成均匀光滑的面团，随后，用纱布覆盖面团，让其醒发1-2个小时。

待面团醒好后，将其分割成大小相等的小剂子，逐个包入精心调制的肉馅，将包好的汤包放入笼屉中，待水开后，全程开大火蒸6-8分钟即可。

为了使面皮更加劲道且易于操作，可以在和面时加入少许盐，将面粉分成两份，分别加入盐后，一份用凉水和，另一份用温水和，再揉成光滑的面团，最后将两个面团混合在一起，醒发15分钟即可使用。

在和面时，一半用开水，一半用凉水，先拌成絮状，然后将两种面团揉在一起，和面时要注意面团不要过硬，用保鲜膜盖上醒面约15分钟，之后将面团分割成大小相近的剂子，擀成中间稍厚的面皮即可进行包制。

通过这样的步骤，您就能轻松制作出劲道、透亮且美味的汤包面皮了。