黑鱼汤的制作方法？

【所需食材】

- 精选黑鱼3条，确保新鲜且大小适中

- 大葱1段，用于增香

- 生姜一小块，切片

- 料酒1勺，去腥提香

- 清水适量，用于炖煮

- 盐适量，调味之用

- 香菜适量，点缀增香

- 枸杞适量，增添色彩与营养

- 卤水豆腐、铁棍山药、黑木耳等辅料（可选），增添汤品层次感

【制作步骤】

1、准备阶段：将黑鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净并控干水分，准备好大葱段、生姜片、香菜和枸杞。

2、煎鱼阶段：热锅冷油，待油温适中时，将黑鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，期间可加入大葱段和生姜片，煎出香味。

3、炖煮阶段：加入一勺料酒去腥，随后倒入适量清水（最好是开水），水量需没过鱼身，大火烧开后转小火，慢炖20分钟，保持汤色奶白且鱼肉不碎。

4、调味与出锅：出锅前5分钟加入适量盐调味，再撒入枸杞和香菜段即可关火出锅，如果喜欢更丰富的口感，可加入卤水豆腐、铁棍山药、黑木耳等辅料，继续炖煮至熟透。

【小贴士】

- 选用新鲜的黑鱼是关键，确保肉质鲜美无腥味。

- 煎鱼时火候要控制好，小火慢煎才能保证鱼皮不破，两面金黄。

- 炖煮时保持小火慢炖，这样汤色才会奶白且浓郁。

- 出锅前调味，保证汤品的鲜美与口感。

如此精心制作的奶白黑鱼汤，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，营养丰富，是秋冬季节进补的佳品。