面疙瘩汤做法？

材料

- 卷心菜（或称包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜）

- 胡萝卜

- 干香菇

- 肉末或肉丝

- 生抽少许

- 面粉适量

- 盐少许

- 油少许

- 高汤（可选）

- 鸡精

- 辣椒油（可选）

- 醋（可选）

- 普通面粉150克

- 西红柿1个

- 小油菜1颗

- 鸡蛋2个

- 香油3-5滴

- 食用油1小勺

- 葱末、姜末少许

- 盐适量

- 鲜酱油少许

- 鸡汁2-3滴

- 白胡椒粉少许

烹饪步骤

1、准备食材

将卷心菜、胡萝卜切丝，干香菇温水泡发后也切丝，肉末或肉丝用少许生抽拌一拌，准备面粉，鸡蛋备齐。

2、炒制蔬菜

热油锅放少许油，先炒散肉末并炒出多余油份，再放入胡萝卜丝炒至软，最后加入卷心菜丝翻炒两下，如果家里有高汤最好加入，没有的话用水也可以，大火煮开后换中火煮五分钟。

3、制作面疙瘩

将适量面粉放盆中，加少许盐，慢慢加水搅拌至面糊稠但可以流动的状态，用筷子蘸热水后，一点点拨入锅中，或者用其他方法让面疙瘩块不大即可，如果面糊粘筷子，就蘸一下热水，大概四、五分钟后，面疙瘩基本熟了，放少许盐和鸡精调味。

4、完成什锦面疙瘩汤

将西红柿切块，小油菜切碎，葱姜切末，热锅凉油煸香葱姜末，下入西红柿炒匀并点入少许酱油，再倒入油菜炒几下，一次加入足量清水和盐，待开锅后下入小面疙瘩，再次开锅后淋入打散蛋液，待蛋花成型后点几滴鸡汁或白胡椒粉即可关火食用。