土豆烧牛腩家常做法王刚？

土豆烧牛腩，一道家常美味，让人垂涎欲滴的经典菜肴，其制作过程如下：

精选上等牛腩500g，洗净后切块，加入料酒用清水浸泡两小时，期间需换两次水，以充分去除血水，准备土豆3个，削皮切块后泡入凉水中备用。

将牛腩冷水下锅，煮沸后关火捞出，用清水洗净并沥干水分，在炒锅中倒入适量食用油，下入花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再加入姜片、葱段和牛腩翻炒两分钟，随后加入料酒和干辣椒继续翻炒。

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后转小火慢炖，待牛肉炖煮至筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，再次大火煮开转小火继续炖煮20分钟。

出锅前加入食盐、老抽和剩余的孜然粉，大火收汁即可，这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，是家庭聚餐的绝佳选择。