酱香饼酱的配方谁知道？

主料准备：

- 面粉300克，选用90度热水调和，留10克水用于揉面，形成光滑面团后静置十分钟。

- 洋葱碎50克，切丁备用；姜末10克，蒜末15克，为酱料增香。

酱料配方：

- 郫X豆瓣酱40克，剁碎以释放更多风味；蒜蓉辣酱20克，增添辣味层次。

- 海鲜酱15克，黄豆酱10克，蚝油10克，共同为酱料提供丰富的鲜香与咸甜。

- 孜然粉1克，白砂糖3克，为酱料增添独特风味与回甘。

制作步骤：

1、炒制基础油：在炒锅中加入25克食用油，小火加热后放入切好的洋葱丁，炸至金黄香脆，捞出洋葱丁，留下基础油。

2、煸炒酱料：将基础油加热至微沸，加入郫X豆瓣酱煸炒出红油，随后加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。

3、混合酱料：将蒜蓉辣酱、海鲜酱、黄豆酱、蚝油等剩余酱料倒入锅中，与姜蒜末充分混合，加入孜然粉和白砂糖，小火熬煮1-2分钟，直至酱汁收浓。

4、面团处理与饼的成型：将静置好的面团分成四等分，每份擀成薄薄的长方形面皮，撒上花椒粉并刷上油，然后切成如图所示状后层层叠起，捏紧边缘，擀成圆饼薄片。

5、煎制与涂抹：平底锅加热后放入圆饼，煎至两面金黄，取出煎好的饼，均匀涂抹上熬制好的酱料，只涂一面即可，最后撒上芝麻和葱花，切成小块装盘。

保存与享用：将熬制好的酱料装入小瓶或密封碗中，放入冰箱保存，无论是作为早餐的搭配还是下午茶的点心，都能让人垂涎欲滴，享受那份独特的酱香与饼香的完美融合。