四川红烧鲍鱼做法？

一、准备阶段

选择新鲜的鲍鱼，让店家代为处理壳与初步清洗，回家后只需在鲍鱼肉上轻轻划上几道细密的刀纹，既便于入味，又增添了视觉上的美感，这一步，是激发鲍鱼鲜美味道的巧妙之举。

二、初煮去腥

将处理好的鲍鱼冷水下锅，加入少许料酒，待水沸腾后转小火煮5分钟，随后捞出备用，这一过程有效去除了鲍鱼的腥味，为后续的烹饪打下了良好的基础。

三、调料准备与爆香

切好姜、蒜、葱头末，准备小碗中的酱汁——一勺六月鲜红烧酱油、一勺蚝油、少许盐、白糖和清水混合均匀，热油锅后，放入葱姜蒜末小火爆香，香气四溢的瞬间，已让人垂涎欲滴。

四、翻炒入味

将调好的酱汁倒入锅中，与鲍鱼一同翻炒，确保每面每个缝隙都充分吸收到汤汁，当汤汁明显减少时，加入适量的水淀粉勾芡，使鲍鱼表面光亮诱人，撒上葱碎点缀，一盘酱香红亮、越嚼越香的红烧鲍鱼便大功告成。

无论是自享其美还是作为宴客佳肴，这道四川红烧鲍鱼都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。