油豆腐酿肉最正宗的做法？

精选上等油豆腐作为基底，搭配鲜嫩的猪肉馅，辅以香菇与胡萝卜的鲜香，共同编织出令人垂涎的味觉盛宴，在准备阶段，葱姜切末，与肉馅相融，再加入蚝油、料酒、生抽、鸡精、盐和鸡蛋，经过充分搅拌，肉馅变得鲜嫩多汁，香气四溢。

香菇与胡萝卜切丁后加入，再添以淀粉与香油，进一步提升了肉馅的口感与风味，油豆腐则被巧妙地戳出小洞，内部空间为即将到来的美味肉馅预留了位置。

将拌好的肉馅轻轻填入油豆腐内，注意不要填得太满，以保留油豆腐的完整性，随后，将酿好的油豆腐放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，直至肉馅熟透，散发出诱人的香气。

最后一步是调制酱汁，锅中加入少量食用油，烧热后倒入蚝油、生抽、鸡精和适量清水，烧开后迅速淋在蒸好的油豆腐酿肉上，这一步不仅为整道菜增添了亮眼的色泽，更让酱汁的鲜香与油豆腐的醇厚完美融合，令人回味无穷。

整道菜从选材到制作，每一步都充满了匠心独运，当您品尝这道油豆腐酿肉时，仿佛能感受到厨师对食材的热爱与对美味的追求，这不仅仅是一道菜，更是一种对生活品质的追求与享受。