平菇汤的家常做法？

准备材料：精选平菇500克，五花肉200克，鲜红辣椒5个，老姜1块，蒜3瓣，以及盐、酱油、菜籽油、料酒、鸡精、淀粉等调味品。

制作步骤：

1、辣椒处理：将洗净的辣椒去除两头与籽，对半切开后切成小片备用，为汤品增添一抹鲜红与辣味。

2、姜蒜准备：姜蒜去皮洗净，切成碎末，装在小碗里备用，为汤底增添香气。

3、五花肉腌制：五花肉用热水洗净后，肥肉与瘦肉分开切，肥肉切片，瘦肉切薄片，倒入少许料酒、淀粉、盐、酱油和姜末腌制20分钟，让肉质更加鲜嫩入味。

4、平菇处理：平菇的根部需仔细清理泥沙与杂质，然后用手撕成小半洗净并捞出备用，记得用手用力捏一下，挤出多余水分。

5、炒制：锅中加入少许炒菜油加热，待油热后放入肥肉片炒至微微变黄，再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟，接着倒入辣椒片和平菇翻炒，直至所有食材翻炒均匀且平菇收缩变小、炒出水分，最后撒上少许鸡精即可出锅。

另一道平菇汤的变奏：

材料：平菇150克、白萝卜250克、适量的油、盐、鸡精、姜和葱。

做法：白萝卜去皮洗净后切成粗丝，平菇去杂质洗净，锅中油热后放入姜丝和萝卜丝煸炒至萝卜发蔫，加适量水煮开，随后加入平菇煮8分钟，最后加盐、鸡精和葱花调味即可。

再品平菇鸡蛋汤：

材料：鸡蛋2个、平菇200克、油1勺、盐1小勺、香油2滴、鸡精1小勺、葱1根。

做法：平菇洗净撕成小朵，鸡蛋打入碗内加盐打散，锅中放水煮沸后放入平菇焯水捞出，再放入油爆香葱花后加入平菇翻炒，随后加入水烧开，将蛋液慢慢倒入锅内，小火煮至蛋液凝固并用筷子划散，最后加入盐调味，淋上香油和葱花即可出锅。

每一道平菇汤都蕴含着家的味道与温暖的情感，无论是与家人共享还是独自品味，都能感受到那份独特的温馨与满足。