番茄牛肉片汤怎么做？

土豆去皮切丝，洋葱切块，番茄切块，在锅中加入适量油，用小火慢慢炒香洋葱，待其散发出诱人的香气后，加入大半的番茄块翻炒，直至番茄变软出汁，再加入清水，盖上锅盖大火煮开，转小火慢炖至番茄完全熟烂，汤汁变得浓稠。

加入土豆丝和剩余的番茄块，继续煮至沸腾，根据个人口味加入盐调味，再撒上少许黑胡椒粉增加风味，放入欧芹作为点缀，使整道汤看起来更加诱人。

在调味到自己喜欢的咸淡之后，将牛肉片轻轻放入锅中，如同刷羊肉般迅速关火出锅，这样烹饪的牛肉片既保持了鲜嫩的口感，又充分吸收了汤汁的精华。

还可以尝试另一种制作方法：将番茄洗净切块，与葱花、姜沫、香菜、盐、胡椒粉、鸡精一同准备，将牛肉片放入冷冻室20分钟后取出，切成透亮的薄片，锅中加少许油煸香葱姜后，倒入番茄块翻炒成番茄汁，加水烧开并调味，最后加入牛肉片，待其浮起后关火，撒上香菜即可，这样制作的汤鲜肉嫩，别有一番风味。

另一种变化是将豆腐和鸡蛋加入其中，使汤品更加丰富多样，先将番茄去皮切小块，牛肉切片腌渍片刻，锅中加水煮沸后放入番茄和豆腐，待肉片浮起时缓缓倒入蛋液并搅拌，最后加入盐、葱末和香油即可出锅，这样的番茄牛肉片汤不仅营养丰富，而且口感层次分明，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。