猪肚汤怎么煲健脾养胃？

精选食材，滋养脾胃：

- 猪肚，富含蛋白质与多种维生素，以及钙、铁等微量元素，是补充气血、滋养身体的上佳选择。

- 山药与淮山，性平味甘，能健脾益肾，增强体质。

- 红枣与枸杞，不仅增添汤品的甜香，还具有补血养颜、明目益气的功效。

- 白莲子与黄芪，共同起到安神定志、益气固表的作用。

- 蒜与姜，则能提升汤品的香气，并辅助消化。

- 白胡椒粒，其辛辣之味能有效促进肠胃蠕动，缓解胃寒带来的不适。

制作步骤，细致入微：

1、猪肚需先用米醋与盐反复搓洗，去除杂质与异味，再以清水冲洗干净。

2、去除内层油脂后，再次清洗，确保汤品清爽不腻。

3、猪肚经沸水焯烫后，可去除多余的血水与腥味，使汤品更加纯净。

4、改刀切条的猪肚与准备好的山药、配料一同放入高压锅，加入适量的水、盐与料酒，以高压烹制，锁住营养与原味。

5、压制完成后，盛出装盘，一锅温润滋补、健脾养胃的猪肚汤便大功告成。

猪肚炖白胡椒，温中散寒：

特别值得一提的是，猪肚与白胡椒的搭配，白胡椒的辛辣之性，能中和胃寒，缓解因胃寒引起的胃痛、胃胀气、腹泻等症状，两者相辅相成，既丰富了汤品的营养价值，又增强了其养胃健脾的效果，非常适合脾胃寒凉虚弱的人群食用。

由首都医科DX附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核推荐，确保了其科学性与实用性。