广东丝瓜用削皮吗？

进一步地，去皮后的丝瓜不仅能让菜肴的外观更加美观，还能防止在烹饪过程中表皮变黑，保持菜肴的色泽鲜亮，需要注意的是，虽然削皮是必要的，但并不推荐使用刀直接削皮，因为这样容易损伤丝瓜内部的嫩皮和果肉，甚至可能导致营养物质的流失。

为了更好地保护丝瓜的内部结构和营养，建议使用不锈钢勺子或筷子等工具，轻轻从表面刮过，只去除最外层的硬皮，保留内部的嫩皮，这样既能保持丝瓜的口感，又能确保其营养价值。

削皮后的广东丝瓜应立即处理或烹饪，以避免长时间暴露在空气中导致氧化变黑，如果需要存放，可以将削皮后的丝瓜放入水中，以延缓其氧化过程。

虽然广东丝瓜的削皮过程稍显繁琐，但为了确保菜肴的口感、营养和美观度，这一步骤是不可或缺的。