河蚌怎么清洗干净？

将新鲜的河蚌置于流动的清水下，进行初步的冲洗，以去除其表面的杂质和泥沙，准备一盆凉水，加入30g食盐并搅拌均匀至完全溶解，将河蚌放入盐水中，这样有助于激发河蚌吐出内部的脏物。

在盐水中浸泡河蚌的过程中，我们可以仔细观察并等待，大约两天的时间，河蚌会将身体里的泥沙彻底吐出，便可将河蚌从盐水中取出，放入锅中，当水开始沸腾时，河蚌的嘴会自动张开，肉与壳也会逐渐分离。

待河蚌完成“自我清洁”后，再次用清水进行漂洗，需用刀沿着河蚌的壳边缘小心切出缝隙，顺着这个缝隙，用刀轻轻撬开蚌壳，蚌壳打开后，便可轻松将河蚌肉与壳分离，在操作过程中，安全始终是第一位的，务必小心谨慎。

取出河蚌肉后，将其放入一个干净的盆中，撒上20g食盐，用手轻轻揉搓河蚌肉，以去除其表面的粘液，一段时间后，再用清水反复漂洗河蚌肉，同时用指头轻轻去除其上的腐质，用清水彻底冲洗干净即可。

整个过程中，通过盐水的浸泡、锅中的水煮以及反复的漂洗和揉搓，不仅去除了河蚌的泥沙和腐质，还突显了其鲜美和清洁，每一步都至关重要，不仅关系到最终的味道，更关乎食用的安全和健康。