香菇油菜的家常做法？

主料准备：

选用鲜嫩的香菇200克，油菜则因其炒制后风味独特，建议适量多备，这两样食材是这道菜的灵魂，不可或缺。

辅料准备：

烹饪油、盐、酱油、鸡精以及切碎的葱、姜、蒜，这些调料和佐料将为菜品增添层次感。

制作流程：

1、精心处理油菜和香菇：先去除油菜的老叶和根部，用清水仔细洗净，再将其浸入热水中快速焯水，之后盛入盘中，香菇同样需要去根并清洗干净，接着切成均匀的四瓣。

2、先炒制油菜：点燃炉火，待锅热后加入适量的食用油，并放入少许盐和葱花，油热后轻轻倒入预处理过的油菜，翻炒至六、七成熟时捞出，控净余油后盛入盘中备用。

3、再炒制香菇：锅中再次加入食用油，油热后放入香菇翻炒，加入适量的盐、鸡精和酱油，让香菇充分吸收调料的味道并上色。

4、最后的合并：当香菇快炒熟时，将之前炒过的油菜重新放入锅中，迅速翻炒几下，然后盛出装盘。

食材清单与烹饪步骤：

食材：鲜香菇3朵、油菜1把、蒜头2瓣、蚝油1勺、生抽1勺、花生油1勺、水淀粉1勺。

步骤1将香菇斜刀切片，蒜头切片备用；油菜清洗干净。

步骤2锅中加水并加盐和油烧开，放入油菜焯熟后摆盘。

步骤3起油锅炸香蒜头，加入香菇片快速翻炒；再加入蚝油和生抽调味。

步骤4当香菇快炒熟时，用水淀粉勾芡；最后起锅，将炒好的香菇放在摆好盘的油菜上。

这道菜色香味俱佳，香菇的鲜美与油菜的嫩滑相得益彰，再搭配上蒜香和蚝油的提味，简直是一道家常美味中的佳作！无论是色泽还是口感，都能让人回味无穷，快试试吧，让这道香菇油菜成为你家餐桌上的一道亮点！