葱爆虾最正宗的做法？

食材清单

河虾500g

葱半根，切段

花椒一小把

五香粉半勺

食盐一勺

白糖半勺

胡椒粉少许

面粉适量

烹饪步骤

1、前期准备：将河虾清洗干净，确保控干水分。

2、腌制：在河虾中均匀撒入盐，再加入少许胡椒粉、五香粉和白糖，混合均匀后，腌制十分钟。

3、炸制葱与花椒：锅中加入少量油，热后放入葱段和花椒，炸至葱和花椒散发出香味，然后冷却。

4、裹粉：待虾腌制好后，抖入少量面粉，使河虾表面裹上薄薄的一层。

5、煎炸：将腌制好的河虾均匀铺在炸锅中，200度下，炸约20分钟，期间需多次翻炒，直至河虾变色为金黄色，部分虾肉与虾壳分离即可。

6、调味与出锅：炒锅中留少许底油，爆香葱丝和姜丝后，加入炸好的大虾，再倒入预先调好的由酱油、糖、醋和盐勾兑的调味汁，下水淀粉勾芡后，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炸虾时注意火候，避免炸焦。

腌制时可根据口味调整调料比例。

出锅前可撒上一些葱花增香。

此法烹制的葱爆虾鲜美酥脆，虾肉鲜嫩，葱香四溢，每一口都是对味蕾的极致诱惑，是家庭聚餐或朋友聚会的首选佳肴，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与快乐。